Ноқаттың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Ноқат сорпасын ораза кезінде де жеуге болады. Түскі ас бай, дәмді, қоректік болып шығады. Тағамға ең аз ингредиенттер қажет.
Бұл қажетті
- - 350 г бұршақ
- - 1 пияз
- - 150 мл зәйтүн майы
- - 2 ас қасық. л. ұн
- - ақжелкен
- - 1 лимон
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Ноқатты көп суға батырып, бір түнге қоя тұрыңыз.
2-қадам
Таңертең суды төгіп тастаңыз, ноқатты салқын сумен жақсылап шайыңыз. Елекке салып, құрғатыңыз.
3-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз, зәйтүн майын табаға құйыңыз, қызарғанша қуырыңыз. Ноқатты қосып, араластырып, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Ноқатты кастрюльге құйыңыз, ноқат пен пиязды толығымен жабу үшін ыстық су құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз, баяу қыздырыңыз және жабыңыз, ноқат жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 1-1,5 сағат.
5-қадам
Лимоннан шырынды сығыңыз, шырынға 2 ас қасық қосыңыз. ұн, бәрін біртекті масса пайда болғанша жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Ноуттардың жартысын кастрюльден алыңыз да, ұнтақтау үшін ұнтақтаңыз, картоп пюресін қайтадан салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрышты салыңыз, лимон қоспасын құйыңыз, бәрін араластырыңыз, ақжелкен қосыңыз. Сорпаны тағы 5-7 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
