Асқабақ сорпаларда жиі қолданылады. Целлюлозаның арқасында тағам нәзік және өте жарқын болады. Қонақтарды жаңа және ерекше нәрсемен таңдандыру үшін асқабақ сорпасын ноқат пен асшаяндармен дайындауға болады.
Бұл қажетті
- 4 порцияға арналған ингредиенттер:
- - асқабақ целлюлозасы және жаңа асшаян - әрқайсысы 400 г;
- - консервіленген немесе қайнатылған ноқат - 400 г;
- - тұз, мускат жаңғағы және ақ бұрыш;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - розмариннің бірнеше бұтағы;
- - 3 ас қасық зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майын кастрюльге қалың түбі бар қыздырыңыз, қабығы мен туралған сарымсақ қалампырларын, розмарин мен асқабақтың бүтін бұтақтарын 5-7 минут қуырыңыз. Дайын тағамды безендіру үшін бөлігін қалдырып, ноқат қосып, 1 литр қайнаған суға құйып, жабық қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Розмаринді табадан алыңыз, сорпаны тұзбен, ұнтақталған ақ бұрыш пен мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Иммерсиялық блендерді қолданып, біз сорпаны пюре күйіне жеткіземіз.
3-қадам
Рецепттегі асшаяндар олардың хош иісі мен дәмі максимумға ие болу үшін жаңа болуы керек. Біз асшаяндарды тазалап, артқы жағында тілік жасаймыз және ішек венасын алып тастаймыз (қою немесе қара түсті жолақ). Асшаяндарды 3-4 минут қайнатыңыз (кастрюльге кішкене сумен пісіруге болады).
4-қадам
Біз сорпаны алдын ала қыздырылған табақтарға құямыз, қалған ноқат, асшаяндарды және қаласаңыз, үгітілген ірімшіктің аз мөлшерін безендіреміз, бірден үстелге хош иісті, ауызды суаратын және жарқын сорпаны ұсынамыз!
