Пангасиусы бар қызықты, пирогі ыстық та, суық та жақсы. Pangasius филесі бірінші және екінші тағамдарды, тіскебасарларды, салаттарды және т.б. дайындау үшін қолданылады. Пангасийдің жүрек-қан тамырлары жүйесі, сондай-ақ асқазан-ішек жолдары ауруларынан зардап шегетін адамдарға ерекше пайдасы бар деп саналады.
Бұл қажетті
- - 1 кг пангасий;
- - 3 ас қасық. қасық күріш;
- - 4 нәрсе. пияз;
- - 2 дана. жұмыртқа;
- - 30 г сығымдалған ашытқы;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 стакан ұн;
- - 1 лимон;
- - ақжелкен мен аскөк;
- - өсімдік майы 150-200 мл;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты тазалаңыз, филеге кесіңіз, тураңыз, тұз салыңыз. Тұздалған суға пісірілгенге дейін пісіріңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Күрішті қуырылған пиязбен араластырыңыз.
2-қадам
Ашытқыны қантпен араластырыңыз, 2 ас қасық. л. күнбағыс майы 1/4 кесе жылы су. Ақырын електен ұн құйып, қамырды жақсылап илеңіз де, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз. Салқындатылған қамырдан кейін тіктөртбұрыш түрінде жайып, алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз.
3-қадам
Күріш пен пияз қабатын жайыңыз. Балық бөліктерін таратып беріңіз. Жұмыртқаны кішкене тұзбен шайқаңыз және балықтың үстіне біркелкі құйыңыз.
30 минут бойы 200 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз, безендіріңіз және лимон шырынын себіңіз.
