Лосось филесі - бұл шын мәнінде корольдік өнім, оның дәмін кәсіпқойлар ғана емес, әуесқой гурмандар да бағалай алады. Алайда, балық бәліші өзінің ұмытылмас дәмімен ғана емес, сонымен бірге өзіндік көрінісімен де баурап алады. Қатпарлы кондитерлік жолақ ерекше толқын әсерін тудырады, оған әдемі лосось қоршалған, шие қызанақтары қоршалған.
Бұл қажетті
- - ас тұзы
- - 300 г май
- - 500 г ұн
- - 300 мл су
- - жаңа лосось филесі 250 г.
- - сары шие қызанақтары 5 дана.
- - қызыл шие қызанақтары 5 дана.
- - лимон
- - тауық жұмыртқасы 1 дана.
- - бұрыш қоспасы
- - бейсенбі тұзы
- - тазартылған өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ол үшін ұнды електен өткізіп, ыдысқа салыңыз, алдын ала еріген сары май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және су құйыңыз. Біртектес консистенцияны қалыптастыруға кедергі келтіріңіз. Дайын қамырды пакетке салыңыз да, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
2-қадам
Лимонды кесіп, оның жартысынан шырынын сығыңыз. Лосось филесін жуғаннан кейін құрғатыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз, үстіне лимон шырынын құйыңыз және дәміне қарай бұрыш қоспасымен себіңіз. Балықты маринадта 5-6 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Лосось тілімдеріне қарағанда сәл кеңірек ұзын жолақтарға кесілген дайын қатпарлы тоқаштың тік бұрышты қабатынан. Шие қызанақтарын да жуыңыз.
4-қадам
Ұзын шашлыкта (шамамен 15 см) дайындалған жолақтың шетін, содан кейін қалған ингредиенттерді байлап, әрқайсысын қамырмен келесі ретпен ауыстырыңыз: лосось филесінің бір бөлігі, тұтас сары шие қызанақ, тағы бір бөлік балық және ең алдымен қызыл қызанақ. Әр өнім қамырды екі жағынан да біріктіріп, бір-бірімен байланысқа түспеуі керек.
5-қадам
Қамырдың қызанақ пен балыққа қатты жабыспауын қамтамасыз ету керек, өйткені оның қабаттарының әрқайсысы пісіру кезінде көлемін ұлғайтады және тиісті орын қажет.
6-қадам
Тауық жұмыртқасын шанышқымен аздап шайқаңыз немесе шайқаңыз және пирогты барлық жағынан майлаңыз. Үстіне тұз себіңіз.
7-қадам
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Шашлыктарды тазартылған өсімдік майымен қапталған пісірме табаққа салыңыз да, пеште 15 минут пісіріңіз.
8-қадам
Ыстық пирогпен бірге қызыл уылдырықты, салат қоспасын және әр түрлі көк шырындарды беріңіз.
