Бұл борщ картопты қолданбайды, оның орнына басқа тағамдар осы тағамның керемет дәмін көру үшін қолданылады.
Бұл қажетті
- - сүйекпен 1 кг ет
- - 2 пияз
- - 2 сәбіз
- - 2 лавр жапырағы
- - 4 бұрыш бұршағы
- - тұз
- - 1 қызылша
- - қызылша шырыны
- - 2 ас қасық өсімдік майы
- - лимон шырыны
- - 2 шай қасық түйіршіктелген қант
- - 1 қызанақ
- - қырыққабаттың 1/4 басы
- - 6 ас қасық консервіленген бұршақ
- - 4 түйір сарымсақ
- - жасыл шоқ
- - шикі қаймақ
- - 2 ас қасық зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ұсақтап шайыңыз, кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз, пештің үстіне қойыңыз және қайнатыңыз. Көбікті алып тастаңыз және жылуды азайтыңыз. Сорпаға пияз, бұрыш, лавр жапырағы, сәбіз, дәміне қарай тұз салып, ет жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Қызылшаны тазалаңыз, жұқа жолақтармен кесіңіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, қызылшаны жайыңыз, аздап лимон шырынын құйыңыз, қант құмын қосып, қызылша жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ет қайнатылған кезде сорпадан алып, бөліктерге бөліңіз.
3-қадам
Көкөністермен де солай істеңіз. Қырыққабатты белдеулеріне кесіп, сорпаға салыңыз. Оны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сәбізді белдеулеріне кесіңіз де, өсімдік майымен кастрюльге қуыруды бастаңыз. Пиязды ұсақтап, сәбіз қосылған табаға салыңыз. Барлығын аздап қайнатыңыз, содан кейін қызанақты ұсақтап, табаға салыңыз.
4-қадам
Сорпаңызға қызылша қосыңыз. Бұршақтарды табаға салыңыз және көкөністермен қайнатыңыз. Барлығы бұқтырылған кезде, ыдыстың мазмұнын сорпаға салыңыз, қызылша шырынын құйыңыз, ет салыңыз.
5-қадам
Сорпа пісіп жатқанда, оған біраз киіндіріңіз. Сарымсақ, тұзбен бірге шөптерді ұсақтап кесіңіз, зәйтүн майымен жабыңыз. Таңғышты сорпаға салыңыз, қайнатыңыз және пештен алыңыз. Оны жауып, оны 10-15 минут қайнатыңыз. Борщты ыдысқа құйыңыз, шөптер мен қаймақ қосыңыз.
