Кокос сүті дәрумендер мен микроэлементтерге бай, оны оңай сіңіреді және дәмі жағымды. Бұл өнім тұздықтарға, сорпаларға, десерттерге қосып, тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Егер сізге тәттілік ұнаса, жаңа сығылған немесе консервіленген сүтті пайдаланып қарапайым тағамдар жасап көріңіз.
Бұл қажетті
- Кокос сүтінен жасалған балық пен асшаяндарды сорпа:
- - 400 мл кокос сүті;
- - 400 г ақ балық;
- - 15 ірі шикі асшаян;
- - 1 чили бұрышы;
- - 1 литр балық сорпасы;
- - 2 см жаңа зімбір тамыры;
- - 2 шай қасық қант;
- - 1 шай қасық балық тұздығы;
- - 250 г күріш кеспесі;
- - 2 шай қасық лайм немесе лимон шырыны;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
- Какао қосылған кокос сүтінен жасалған мусс:
- - 250 мл кокос сүті;
- - 2 банан;
- - 4 шай қасық қант;
- - 4 шай қасық какао ұнтағы;
- - пластиналардағы 7 г желатин.
Нұсқаулық
1-қадам
Сатылымда әр түрлі май мөлшері бар кокос сүтін табуға болады. Азиялық тағамдарды дайындау үшін құрамында май мөлшері 50-60% болатын өнім ұсынылады. Қажет болса, оны жұқартуға болады. Коктейльдер, мусалар, кремдер үшін жеңілірек нұсқа қолайлы. Минималды консерванттармен сүтті таңдаңыз, ол әлдеқайда пайдалы. Егер сіз үйде сүт өндіруді жоспарласаңыз, жаңа піскен кокос жаңғағының етін үккіштен өткізіп, үстіне қайнаған су құйыңыз, оны екі сағатқа қойып, сығып алыңыз. Өнім тоңазытқышта 2-3 күн сақталады.
2-қадам
Кокос сүтінен жасалған сорпа балық пен асшаяндармен
Тайдың танымал тағамдарының бірін, кокос сүтінен жасалған сорпаны қолданып көріңіз. Оны тауық еті, балық немесе теңіз өнімдерімен жасауға болады. Күріш кеспесін 15 минут тұздалған қайнаған сумен толтырыңыз. Содан кейін оны дуршлагке бүктеп, суын ағызып, кеспені таза сүлгімен жайып кептіріңіз. Балық филесін шайып, кесектерге кесіңіз. Асшаяндарды тазалаңыз. Бұқтырдан тұқымдарды алып тастағаннан кейін, чили бұрышын жұқа сақиналармен кесіңіз.
3-қадам
Бір-екі ас қасық өсімдік майын кастрюльге жылытыңыз, бұрыш қосыңыз. Қуырыңыз, оны шамамен 30 секунд араластырыңыз. Балық сорпасын және кокос сүтін құйыңыз. Тазартылған және жіңішке туралған зімбірді қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 5 минуттай пісіріңіз. Балық филесі мен асшаяндарды кастрюльге салыңыз да, тағы 5 минут қайнатыңыз. Балық тұздығын, жаңа сығылған лайм шырыны мен қантты қосыңыз. Сорпаны араластырыңыз, кастрюльді оттан алыңыз да, ыдысты жабық қақпақтың астына қою үшін қалдырыңыз. Дайын күріш кеспесін сорпаға салыңыз, араластырыңыз да, табақтарға қойыңыз. Қосымша сығымдау үшін әр қызметке күнжіт майынан бір-екі тамшы қосыңыз.
4-қадам
Какао қосылған кокос сүтінен жасалған мусс
Кокос сүті негізінде өте дәмді десерттер жасауға болады. Жұмсақ какао мусасын қолданып көріңіз. Кәстрөлге кокос сүтін құйыңыз, какао ұнтағы мен қант қосыңыз. Араластыру кезінде қоспаны баяу отта біртекті күйге дейін қыздырыңыз. Қант кристалдары толығымен еруі керек. Желатинді салқын қайнатылған сумен құйып, ісінуге қалдырыңыз.
5-қадам
Піскен банандарды блендерде ұнтақтаңыз. Сүт-қант қоспасы бар кастрюльге желатин құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Банан пюресін көлемді көзілдірікке салыңыз, көлемінің үштен бірінен аспайтын мөлшерде толтырыңыз. Оны сүт пен шоколад массасымен толтырыңыз. Десертті салқындатып, содан кейін оны 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Печенье немесе крутонмен бірге беріңіз.
