Әр түрлі көкөністерден, қайнатылған күріштен және тартылған етден жасалған кастрюль - өте дәмді және әдемі тағам, дәмдеуіштермен дәмдеуіштермен қызанақ пен шөптермен безендірілген. Бұл кәстрөл күнделікті дастарханда да, мерекелік үстелде де негізгі тағам бола алады.
Құрамы:
- 1 ас қасық. күріш;
- 0,3 кг тартылған ет;
- 0,4 кг мұздатылған аралас көкөністер;
- 1 пияз;
- 1 жұмыртқа;
- 2 кішкентай қызанақ;
- 4 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 1 ас қасық. л. май;
- 1 ас қасық. л. нан үгіндісі немесе қатты ірімшік;
- 1 шай қасық етке арналған әмбебап дәмдеуіштер;
- 1 шай қасық көкөністерге арналған әмбебап дәмдеуіштер;
- 2-3 ст. л. су;
- 1 шай қасық куркума;
- қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Күрішті шайып, пакеттегі нұсқауларды орындай отырып, қайнатыңыз. Бұл жағдайда күрішке арналған суды тұздау қажет емес.
- Табада 2 ас қасық қыздырыңыз. л. иіссіз күнбағыс майы.
- Күріш пен ет қосылған көкөніс қоспасы үшін сіз картопты, сәбізді, пиязды, жасыл бұршақ пен жасыл бұршақты мұздатылған көкөніс табағын сатып алуыңыз керек. Сонымен, әр түрлі көкөністерді ыстық майға салыңыз, көкөністерді дәмдеуіштермен және тұзбен салыңыз, 5-7 минут жұмсақ болғанға дейін қуырыңыз, сөзсіз араластырыңыз.
- Тостағанға су мен турмериканы араластырыңыз.
- Қуырылған көкөністерге қайнатылған күріш пен тұзды құйыңыз, куркума мен судың қоспасын құйыңыз. Барлығын мұқият араластырып, баяу отта 1-2 минут қайнатыңыз.
- Пиязды үлкен жарты сақина етіп турап, күнбағыс майына мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Ұсақталған етті ыдысқа салыңыз, шанышқымен жақсылап илеңіз және қуырғыш табаға пиязға құйыңыз. 1 ас қасық қосыңыз. л. май және етке арналған дәмдеуіштер. Барлығын араластырып, тартылған ет дайын болғанша қуырыңыз.
- Салқындатылған тартылған етті пиязбен араластырғыш ыдысқа салыңыз. Онда жұмыртқаға салыңыз, бәрін араластырыңыз және ұсақтаңыз. Сонымен қатар, бұл процедура ингредиенттерді ұнтақтап қана қоймай, сонымен қатар тартылған етті өте нәзік етеді.
- Пісіруге арналған екі кішкене ыдысты алыңыз. Әр қалыпқа күріш қоспасы мен тартылған етті қабаттарға салыңыз, оларды бірінен соң бірін кезектестіріңіз. Төменгі қабатты күріш пен көкөністерден, ал жоғарғы қабатты фарштан жасау керек.
- Ыдыстың үстіңгі қабатын нан үгіндісі немесе үгітілген қатты ірімшікпен жабыңыз.
- Қызанақты жарты тілімге кесіңіз, ірімшік (крекер) қабатының үстіне қойып, зәйтүн майымен себіңіз.
- Өсімдік қоспасын күріш пен етпен 20 минут 190 градус температурада пісіріңіз.
- Содан кейін пештен алыңыз, туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
