Көкөністерден тек салаттарды ғана емес, сонымен қатар әр түрлі бұқтырылған, қуырылған және пісірілген тағамдарды дайындауға болады. Көкөністер маринадталады, ал кейбіреулері дәмді консервілерді жасау үшін қолданылады. Отбасылық түскі және кешкі асқа сіз ірімшік, картоп және цуккини қосылған дәмді көкөніс кәстрөлін дайындай аласыз. Өте дәмді және пайдалы. Балалардың мәзіріне жарайды.
Бұл қажетті
- 4 картоп (сізде көбірек болуы мүмкін),
- 1 орташа цуккини
- 3 орташа қызанақ,
- 2 пияз,
- 2 болгар бұрышы
- 2 кесе майсыз сүт
- 2 ас қасық. ас қасық ұн
- 35 грамм жұмсақ май,
- 2 жұмыртқа,
- 200 грамм кез-келген қатты ірімшік,
- аздап тұз
- қара ұнтақталған бұрыш,
- Райхан.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз картопты тазалап, шайып, сүлгімен немесе майлықпен құрғатып, жұқа тілімдерге кесеміз.
Цуккинидің қабығын алыңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Қалыңдығы 0,5 см шеңберлермен кесіңіз.
Пиязды қабығынан аршып, орташа қалыңдығы бар сақиналармен кесіңіз (қаласаңыз, жұқа етіп кесуге болады)
Екі болгар бұрышын жуыңыз (қызыл және сары), тұқымдарды алып тастаңыз, сақиналарға кесіңіз.
Қызанақты жуыңыз, майлықтармен сүртіңіз және орташа қалыңдығы бойынша кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Пісіру үшін пісіру парағын қолданыңыз, бірақ сонымен қатар үлкен пісіруге арналған ыдысты да қолдануға болады.
Пісіру парағын маймен майлаңыз. Біз алдын-ала дайындалған көкөністерді кездейсоқ тәртіпте орналастырамыз. Қабатты болуы мүмкін.
3-қадам
Тұздықты пісіру.
Құрғақ қуырғыш табаға ұн құйыңыз. Жаңғақ көлеңке пайда болғанға дейін баяу отта қуырыңыз.
Табадағы ұнға сары май қосып, араластырып, 20-25 грамм сүт құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, қалған сүтті біртіндеп құйыңыз.
Тұздықты қалыңдығына дейін пісіріңіз. Тұзды аздап қосыңыз, ұнтақталған бұрыш пен дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Дайындалған тұздықты өрттен алып тастаңыз және салқындатуға қойыңыз.
Екі жұмыртқаны шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасын тұздыққа құйыңыз, мұқият араластырыңыз. Тұздық тегіс болуы керек.
Алынған тұздықпен көкөністерді толтырыңыз.
4-қадам
Пеш 180-190 градусқа дейін қызады.
Біз көкөністерді жарты сағат бойы пісіреміз.
Біз пештен көкөністерді алып, үгітілген ірімшік себеміз. Сіз көп ірімшік ала аласыз. Көкөніс кәстрөлін пешке тағы он минутқа салыңыз.
Кәстрөл дайын, үйдегі қаймақпен ыстық күйде қызмет етіңіз.
