Қызылша - бұл сақтау кезінде пайдалы қасиеттерін аздап жоғалтатын тамыржеміс. Дәрігерлер оны гипертониямен, қан ауруларымен, асқазан-ішек жолдарымен ауыратын адамдарға жеуге кеңес береді. Қызылша әсіресе қысқы авитаминоз, тұмау эпидемиясы және өткір респираторлық инфекциялар кезінде пайдалы. Бұл тамыр көкөнісі маринадталған және салаттарға қосылады. Одан дәмді және пайдалы көкөніс уылдырығын дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- қызылша - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- томат пастасы - 3 ас қасық. л;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылша таңдаңыз. Ол қою қызыл болуы керек. Ең жақсы сорттары - Браво, Бордо, Валента, Египет. Бұл қызылша құрамында қандағы холестерин деңгейін ұстап тұратын және атеросклероздың дамуына жол бермейтін пайдалы антоцианин көп.
2-қадам
Қызылшаны жұмсақ щеткамен жуыңыз. Қалған жапырақтарды алып тастаңыз. Қызылшаны жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Суық сумен алып тастаңыз және құйыңыз - оны тазалау әлдеқайда жеңіл болады.
3-қадам
Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Табаға өсімдік майын құйыңыз. Май қызған кезде пиязды қосыңыз. Оны қызарғанша өткізіңіз.
4-қадам
Қызылшаны тазалаңыз. Оны ұсақ үккіште немесе ет тартқышпен үгітіңіз. Бұл қоспаны табаға қосыңыз. Барлығын бірге баяу отта 5 минут қуыруды жалғастырыңыз. Қызылшаны күйдірмеу үшін араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Қызылшаға томат пастасын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және жабық қақпақ астында тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Томат пастасын бір стакан шырынмен ауыстыруға болады. Бұл жағдайда сөндіруді артық сұйықтық буланып кететіндей етіп, қақпақты ашық күйде жүргізу керек. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Оны уылдырыққа қосыңыз.
6-қадам
Жақсы үккіште бір кішкентай жаңа қызылшаны үккіштен өткізіңіз. Оны салқындатылған уылдырыққа салыңыз - «тірі» дәрумендер көбірек болады.
