Көкөністерден жасалған уылдырық - бұл керемет қоректік тағам және әдетте салқын тағамдар ретінде беріледі. Тағамның құрамына қарай, сіз сыртқы түрімен және таңғажайып дәмімен жақын адамдарыңызды қуантатын түрлі-түсті тағамдар дайындай аласыз.
Бұл қажетті
- - 4 ірі қызылша;
- - кез-келген тұздалған саңырауқұлақтың 200 грамм;
- - 1 үлкен пияз;
- - орташа мөлшері 1 лимон;
- - 1 кішкене жасыл пияз;
- - ақжелкен немесе аскөк жарты шоғыры;
- - 3 ас қасық түйіршіктелген қант;
- - 3 ас қасық сары май;
- - 1 ас қасық күнбағыс майы;
- - тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылша ағынды сумен мұқият жуылады, содан кейін қайнатылғанға дейін қайнатылады, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатылады.
2-қадам
Лимон жуылады, жартысына кесіліп, сығылады. Лимон жартысының бірінің қабығын жақсы үккіште сүртіңіз.
3-қадам
Салқындатылған қызылша қабығынан тазартылып, ет тартқыштан өткізіледі. Алынған массаға қант, май, лимон қабығы және оның шырыны қосылады. Барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін қоспаны кішкене отқа қойып, он минут бойы қыздырады. Бұл жағдайда қызылшаның өртенуіне жол бермеуге тырысу керек.
4-қадам
Пиязды тазалап, ағын сумен жуып, ұсақтап тураңыз. Осыдан кейін, ол күнбағыс майына арналған табада қуырылады және тұздалған саңырауқұлақтарға қосылады, бұрын жуылған және кішкене кесектерге кесілмеген.
5-қадам
Жасыл пияз мұқият жуылады және пышақпен ұсақталады. Ақжелкен немесе аскөк ұсақталады.
6-қадам
Қуырылған пияз мен саңырауқұлақтың массасы тұздалған, бұрыш және қызылша қоспасымен біріктірілген. Барлығы ақырын араластырылып, үстелге қойылады. Үстіңгі бөлігін ақжелкенмен безендіруге болады.
