Мөлдір аспик - бұл өздігінен үстелдің безендірілуі ғана емес, сонымен қатар көптеген басқа тағамдарға мерекелік көрініс беруге негіз болады. Жіңішке желе қабатымен жабылған әдемі бауыр паштеті. Кәдімгі салаттан, егер сіз оны желе сорпасымен құйсаңыз, сіз керемет және талғампаз тағам аласыз.
Бұл қажетті
-
- Ет
- тауық
- көкөніс немесе балық сорпасы
- Желатин
- Жұмыртқаның ағы
Нұсқаулық
1-қадам
4 кесе сорпаны салқындатып, майдың бетінен тазартыңыз. Сорпаны дәке арқылы сүзіңіз.
2-қадам
Араласасыз ба? 2 ас қасық желатин қосылған сорпа кеселері. Дәл осы пропорцияларды қажет ететініне көз жеткізу үшін алдын-ала желатинді қаптамада жазылған рецептті оқып шығыңыз. 15 минут күтіңіз. Осы уақыт ішінде сорпаның қалған бөлігін қыздырып, ақуызды шайқаңыз.
3-қадам
Ылғал желатинді ыстық сорпамен араластырыңыз, шайқалған ақуызды қосып, қоспаны мұқият шайқаңыз. Сорпаны орташа отқа қойыңыз және үнемі араластырып, оны қайнатыңыз. Сорпада қалың көбік пайда болған кезде оны оттан алып тастаңыз.
4-қадам
Көбікті алу үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Содан кейін сорпаны електен өткізіп, елекке сулы дәке салыңыз, содан кейін қайтадан сорпаны сүзіңіз.
5-қадам
Аспикті алу үшін сорпаның барлығын бірден ет, балық немесе көкөністерге құймаңыз. Желедегі сорпаның 1/8 бөлігін дайындалған желе тәрізді ыдысқа құйыңыз және оны толығымен дерлік қатайғанша салқындатыңыз. Тағам бөліктерін желе үстіне жайып, қажет мөлшерде сорпаны қосыңыз, сонда ыдыс шамамен 2/3 толтырылады. Аспикті тоңазытқышқа салыңыз. Ол гельденгенше күтіп, сорпаның қалған бөлігін қосыңыз. Аспикті тоңазытқышқа қайтарыңыз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
6-қадам
Егер сіз паштетті желе қабатымен жапқыңыз келсе, оған сәндік қалып дайындаңыз және оны ішінен өсімдік майының жұқа қабатымен жағыңыз. Сорпа сорпасын түбіне құйып, ол қатып қалғанша тоңазытқышқа жіберіңіз. Суық пашетті жіңішке қабатты қабатқа қойыңыз, сонда оның шеттері айналасында бірнеше миллиметрлік шегіністер болады. Сорпаны осы ойықтарға құйып, қалыпты қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Толтырма толығымен мұздатылған кезде, тоңазытқыштан паштетті алыңыз да, қалыпты жылы суға бірнеше секунд қойыңыз. Жақсы тағамды дайындаңыз, оны қалыптың үстіне қойыңыз және бүкіл құрылымды айналдырыңыз. Сіз мөлдір аспиканың жұқа пленкасында паштет аласыз.
