Әлемдегі кез-келген рецепт әдеттегідей, күнделікті өмірде тағамда қолданылатын, сондай-ақ мерекеге арнап дайындалған ерекше тағамдар. Бұрынғы посткеңестік кеңістіктің тұрғындары үшін ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлемнің білгірлері үшін сүйікті және қалаулы болған керемет грузин асханасының бұл жағынан айырмашылығы жоқ.
Дәстүр бойынша грузин тағамдары жоғары калориялы болып саналады және өздерін салауатты өмір салтын қолдайтындар үшін жарамсыз. Алайда, бұл қате пікір, өйткені шөптерге, көкөністер мен жемістерге бай тағамдар денеге антиоксидантты, яғни қартаюға қарсы әсер ететін дәрумендер, минералдар мен заттардың көп мөлшерін ұсынады.
Сациви
Ескі мерекелік грузин тағамдарының ең танымал және жақсы қалыптасқан тағамдарының бірі - жаңғақ, сарымсақ және пияз пюресі арқылы ерекше тәсілмен жасалған сациви немесе тауық еті. Керемет бұқтырылған және әр түрлі дәмдеуіштер қоспасымен үйлескен мұндай тағам тек грузиндіктер үшін ғана емес, кез-келген үйлену тойы немесе мерейтойлық үстелдер үшін де шынайы безендіруге айналады.
Балалық шақтан бастап бәріне белгілі ет атақты ет тағамдары туралы ұмытпаңыз, олар қуырылған чакохбили, темекі тауықтары және орыстар сүйетін тұшпара туыстары болып табылатын ерекше ұлттық хинкали, қой етінен дайындалған.
Гарнирлер
Грузиннің шебер аспаздары гарнир ретінде лобио, немесе бұқтырылған бұршақ грелін, баклажан мен қызанақ қоспасы - ajabsandali пайдаланады. Көкөністердің алуан түрінен жасалған, анар тұқымымен безендірілген жеңіл тағамдар өте танымал. Грузиндердің дәстүрлі дастарқаны классикалық хачапурисіз, жұмсақ ірімшікпен толтырылған қамырдан жасалған қайықтарсыз жасай алады.
десерттер
Мерекелік аспаздықтың ерекше бөлімін әйгілі грузин десерттері алады, мысалы, балдан және жаңғақтан жасалған әлемге әйгілі гозинаки немесе дәстүрлі рецепт бойынша таныс болған классикалық черчекела, жүзім шырынынан жасалған, жемістер мен жаңғақ қоспаларының әртүрлілігі.
Сіз ұзақ уақыт бойы грузин халқының мерекелік тағамдары туралы сөйлесе аласыз, балықтардан жасалған керемет тағамдарды тізімдей аласыз, мысалы, батыс Грузияда жақсы көретін цотсхали, қозы немесе күркетауық. Әлемдегі кез-келген тағамдар сияқты, оның жақтастары мен жанкүйерлері бар, олар мерекелік грузин дастарханының таңғажайып рецепттерін ұмтылуға тырысады және мүмкін болса.
