Егер сіз дәстүрлі Оливье мен терінің астындағы майшабақтан шаршаған болсаңыз, онда Тиффани салаты мерекелік дастарқан үшін керемет нұсқа бола алады. Бұл тағамның айрықша ерекшелігі - оның керемет нәзік, жұмсақ және қарапайым дәмі.
Классикалық Tiffany салаты
Қажетті ингредиенттер:
- 600 г тауық еті;
- 5 жұмыртқа;
- 200 г ірімшік (гуда немесе голланд);
- 500 г ақ жүзім;
- 0,5 кесе туралған грек жаңғағы;
- 1 шай қасық карри;
- 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен);
- майонез.
Дайындық
Бастау үшін тауық еті аздап тұздалған суда қайнатылып, салқындатылып, жұқа жолақтармен кесілуі керек. Туралған филені зәйтүн майына ашық алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз, содан кейін майды ағызып, қуырылған тауық етін карри дәмдеуіштерімен дәмдеңіз де, суытыңыз. Қайнатылған тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, салқын суға салқындатып, үлкен саптамамен үккіштен өткізіңіз. Грек жаңғағын блендермен ұнтақтаңыз. Жүзімді ағын сумен жуыңыз, кесіп алыңыз және одан тұқымдарды алыңыз. Ірімшікті орташа мөлшердегі үккіште үгітіңіз.
Салатқа арналған барлық ингредиенттер дайын болғанда, сіз ең жағымды және қызықтыратын сәтте - қабаттарды жинауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін өнімдерді төмендегідей етіп кең табаққа салыңыз: тауық тілімдері, туралған жаңғақтар, жұмыртқа, ірімшік және туралған жаңғақ. Сонымен қатар, әр қабатты майонезбен майлау керек. Тиффани салатының соңғы қабатын жүзімнен жайыңыз. Дайын тағамды майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Бадам қосылған тиффани салаты
Қажетті ингредиенттер:
- 500-600 г тауық еті;
- 5 жұмыртқа;
- 200 г ірімшік (Рокфор немесе Пармезан);
- 500 г жасыл немесе ақ жүзім;
- 0,5 кесе бадам туралған;
- 1 шай қасық карри;
- 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- Салатқа арналған 100 г майонез.
Дайындық
Тауық филесін аздап тұздалған суда қайнатыңыз, салқындатыңыз, кішкене бөліктерге бөліңіз, аз уақыт ішінде жайыңыз, өсімдік майымен майлаңыз, карри дәмдеуіштеріне себіңіз және ашық алтын қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз. Салқындатылған қуырылған етті кең табаққа салыңыз да, майонезбен жағыңыз. Тауық филесі бөліктерінің қабатын аз мөлшерде үгітілген бадаммен себіңіз және қайтадан майонезбен майлаңыз. Біз пышақпен туралған үгітілген ірімшік пен қайнатылған жұмыртқадан келесі қабатты таратамыз, ол да майонезбен майланған. Қалған ұсақталған жаңғақтарды салатқа себіңіз де, кесілген жүзімнің кілемшесін көлденең қойыңыз.
