Жаңа піскен бұрыш сақиналармен, кесектермен және тұтасымен тұздалған. Қыста ол керемет тәуелсіз тағамдар ретінде қызмет етеді, сонымен қатар кейбір сорпаларға хош иісті қоспалар қосады. Тұздаудың өзі көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- қызыл бұрыш
- жасыл
- сары гүлдер - 2 кг;
- су - 1 литр;
- өсімдік майы - 1 стакан;
- алма сірке суы - 1 стақан;
- түйіршіктелген қант - 1 стакан;
- ірі тұз - 2, 5 ас қасық;
- лавр жапырағы - 4-5 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 10 дән;
- хош иісті бұрыш - 10 бұршақ;
- қалампыр - 4-5 гүлшоғыры.
Нұсқаулық
1-қадам
Әрбір көкөністі ағын сумен жақсылап шайыңыз, сабақтарын тұқым бүршіктерімен алыңыз. Ішінде тұқым қалмауын қадағалап, бұрышты қайтадан шайыңыз.
2-қадам
Әр бұрышты ұзына бойына бірнеше жолақпен кесіңіз (8 немесе 10 дана жеткілікті) немесе 3х3 см текшелермен кесіңіз.
3-қадам
Бұрыш тұздығын дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге су, өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Қара және хош иісті бұршақ, қалампыр гүлшоғырын, лавр жапырағын салыңыз. Маринадты орташа температурада қайнатыңыз.
4-қадам
Болашақ дайындамаларға арналған контейнерлерді зарарсыздандырыңыз. Бірнеше шыны ыдыстарды алыңыз - литрлік немесе екі литрлік және оларға арналған қақпақтар. Әр ыдысты 7 минут буға пісіріңіз. Қақпақты суда кем дегенде 5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қайнаған тұздыққа туралған бұрыш қосыңыз. Әр бөлікті 3 минут қайнатыңыз, саңылаулы қасықпен алыңыз және қақпақпен жабылған дайын шыны ыдысқа салыңыз.
6-қадам
Бұрыштың бүкіл көлемі банкаларға жайылған кезде, оны ыстық тұздықпен толтырып, орап, мақта көрпесіне толығымен салқындағанша ораңыз.
