Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұрышты мүмкіндігінше ұзақ уақыт ұстағысы келеді. Шынында да, қыста базарлар мен дүкендерде осы дәрумен мен хош иісті көкөністердің бағасы айтарлықтай жоғарылайды, ал сапасы кейде көп нәрсені қалайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышын периметрі бойынша тесіктері бар полиэтилен пакеттерде немесе қораптарда сақтаңыз. Жемістерді сақтаудың оңтайлы температурасы 0-2 ° C, ауа ылғалдылығы 87-93% құрайды. Мұндай жағдайда жемістерді кем дегенде 40 күн сақтауға болады.
2-қадам
Ащы бұрышты құрғақ және салқын жерде сақтаңыз, олар біртіндеп кебетін жерде шоғырланған. Бұл әдіс оны өте ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді. Сақтау үшін таңдалған жемістер физиологиялық жетілу жағдайында болуы керек: қызыл және етті болуы керек.
3-қадам
Бұрышты жіпке тоқу арқылы тілімдерде құрғатыңыз. Осылайша, сіз көкөністі келесі егін жинауға дейін тұтынуға мүмкіндік аласыз.
4-қадам
Тұтас жуылған немесе жуылған болгар бұрыштарын мұздатқышқа салыңыз. Сау жемістерді таңдап, оларды мұздатқыш ыдысқа толығымен салыңыз немесе кесіңіз. Мұндай бұрыштар қыс бойы сақталады және дәмі мен хош иісін сорпаларда, борщта және басқа пісірілген тағамдарда сақтай отырып, оңай ериді.
5-қадам
Болгар бұрышын консервілеу. Одан дайындалатын маринадтарға, салаттарға, маринадталған қиярға арналған көптеген дәмді рецепттер бар. Аджика, лехо, сарымсақ пен сірке суы қосылған пісірілген бұрыш және т.б. Пісірілген бұрыштарды сақтау үшін олардан мөлдір қабықты алып тастаңыз, жемістерді банкке салыңыз. Қою бұрыш аз орын алады. Олардың үстіне тұздық құйыңыз: 3 литр суды 6 ас қасық тұзбен қайнатыңыз, бұрыш бұршағын, 5 түйір сарымсақ, 3 ас қасық 9% сірке суы мен лавр жапырағын қосыңыз.
6-қадам
Сабақтан, қабықшалардан және тұқымдардан тазартылған ірі, етті тәтті бұрыштарды жуып, дуршлагке салыңыз да, ыстық суға 1 минуттай батырыңыз, содан кейін су ағып кетеді. Бұрышты 1 литрлік банкаларға салыңыз, әр шайырға 1 шай қасық қант, 1-2 иіс бұрышы, 1/3 шай қасық лимон қышқылы, балдыркөк жапырағы мен сабағын қосыңыз. Барлығын қайнап тұрған тұзды ерітіндімен толтырыңыз (1 литр суға 1 ас қасық тұз), сонда тұзды ерітінді аздап төгіліп, банктерді стерильді қақпақтармен жауып, зарарсыздандырмай дереу ораңыз. Консервіленген бұрышты тоңазытқышта сақтаңыз.
