Рисотто - бұл палауға өте ұқсас, бірақ өзіндік ерекшеліктері бар итальяндық тағам. Ризотто ешқашан қирамайды, керісінше крахмалға бай күріш сорттарын кремді консистенцияға қол жеткізу үшін пайдаланады. Бұл тағамның күрделілігі толығымен сіздің қиялыңыз бен қалауыңызға байланысты. Ризотто ет пен көкөністермен бірге пісіруге тырысыңыз, бұл тағам сіздің мәзіріңізді әртараптандырады және жаңа дәм береді.
Бұл қажетті
- - 600 г ет;
- - 2 кішкентай цуккини;
- - 1 дана. болгар бұрышы (қызыл);
- - 1 үлкен қызанақ;
- - 300 г күріш;
- - 1 пияз;
- - 1 дана. сәбіздер;
- - 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 600 мл су;
- - 2 шай қасық тұз.
- Маринад үшін:
- - 150 мл сірке суы;
- - 2 шай қасық тұз;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - 1 ас қасық. тимьян қасық;
- - 1 ас қасық. насыбайгүл қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіруді бастамас бұрын, етті 4 сағат бойы маринадтаңыз. Ол үшін оны бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салып, оған дәмдеуіштер, сірке суы, тұз, қант және су қосу керек.
2-қадам
Осы уақытта пиязды турап, өсімдік майына қуырыңыз. Сәбізді тілімдерге бөліп, пиязға қосыңыз. Барлығын бірге қуырыңыз.
3-қадам
Дайын етті қазанға немесе қопсытқышқа салыңыз да, қатты отта жан-жағынан қуырыңыз. Көкөністерді бір уақытта өңдеңіз: күркелерді, қызанақ пен болгар бұрышын тазалап, кесіңіз.
4-қадам
Етке қазанға пияз бен сәбізді, сондай-ақ туралған көкөністерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Күрішті қазанға құйып, оған су, тұз қосып, бәрін араластырыңыз. От қосып, ол қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін қақпағын жауып, баяу отта 30 минуттай, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ризоттоға қызмет еткен кезде шөптерге себіңіз.
