Масленица аптасынан кейін, өздеріңіз білетіндей, Ресейдегі православтар Ұлы Ораза бастайды. Осы уақыт ішінде сіз ешқандай ет өнімдерін жеуге болмайды. Дәмді арық борщ көмекке келеді, оны көптеген ингредиенттермен дайындауға болады: үрме бұршақ, саңырауқұлақ, қызылша және т.б. Үлкен ыдысты алыңыз, өйткені күн сайын дайын борщ тұндырылады және тек дәмді болады.
Бұл қажетті
- жаңа піскен қызанақ;
- орамжапырақ;
- картоп - 3 дана;
- қызылша - 1 дана;
- көкөніс сорпасы немесе су - 2,5 литр;
- жасыл және тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- зәйтүн немесе күнбағыс майы - 7 ас қасық;
- томат пастасы - 5 ас қасық;
- болгар бұрышы - 1-2 дана;
- ақжелкен тамыры - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Жіңішке дәмді борщ дайындау тікелей жұмыс істемейді, алдымен барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қырыққабатты жіңішке етіп тураңыз, болгар бұрышын кесіңіз, картопты тазалаңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Ақжелкен мен сәбізді қызылшасы бар бөлек үккіштің көмегімен ұнтақтаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, ол қайнатылған кезде көкөністерді қуыруды бастаңыз.
3-қадам
Қуырылған көкөністерді дұрыс дайындауға тырысайық. Табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз және пиязды салыңыз. Орташа отқа қойып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін ақжелкеннің тамырын, сәбізді қосып, 4 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Табаға қызанақты, болгар бұрышын және қызанақты қосыңыз, майсыз борщтың ингредиенттерін жақсылап араластырыңыз. Баяу отта 4 минут пісіріңіз.
5-қадам
Қызылшаны қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Табаға жарты стакан ыстық су құйып, көкөністерді қақпақпен жауып, дәмді майсыз борщқа қуыруды 7 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Қырыққабатты қайнаған тұздалған суға батырыңыз. Уақытты 5 минутқа созыңыз, содан кейін картопты қосып, жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
7-қадам
Тазартылған сарымсақ түйіршіктерін, көкөністер мен қуырылған лавр жапырағын кастрюльге салыңыз. Біздің майсыз борщымызға бұрыш және тұз салыңыз.
8-қадам
Сорпаны тағы 7 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Оны 15 минутқа қалдырыңыз. Сіз керемет көже жасадыңыз. Енді сіз дәмді майсыз борщты табақтарға құйып, шелпекпен немесе нанмен бірге қызмет ете аласыз.
