Нағыз борщты беконға сарымсақпен үгітілген және аскөк жайған пончиктермен дайындауды ұсынамыз. Мұндай борщ үшін көкөністерді ұсақтап, тұздалған шошқа майын қолданып, тағамды қаймақ пен хош иісті қытырлақпен ең жақсы ұсынған дұрыс.
Бұл қажетті
- Борщқа арналған өнімдер:
- • Сиыр еті (кемік сүйегі, целлюлоза) - 500 грамм
- • Су - 3-4 л
- • Қызылша - орташа өлшемді 1 дана
- • Картоп - орташа мөлшері 3 дана
- • Сәбіз - 1 дана
- • Ақ қырыққабат - шанышқы
- • томат пастасы - 1 ас қасық
- • Сірке суы (6%) - 1 шай қасық
- • Қант - 1 шай қасық.
- • тұздалған шошқа майы - 30-50 грамм
- • Дәміне қарай тұз
- • Кез-келген жасыл
- Пончиктерге арналған өнімдер:
- • Ұн - 500 грамм
- • Су - 330 мл
- • Тұз - 1,5 шай қасық.
- • Қант - 1, 5 ас қасық. л.
- • Сарымсақ - 2 қалампыр
- • Қамырдағы өсімдік майы - 1, 5 ас қасық, 2 ас қасық. таралуында
- • хош иісті жаңа аскөк немесе ақжелкен
- • Ашытқы - 1,5 шай қасық. құрғақ ашытқы
- Тағамдар:
- • Пан
- • Таба
- • Қамырға арналған тостаған
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз сорпаны қайнатуыңыз керек. Ол үшін сүйек пен ет жуылады, сумен құйылады, қатты отқа қойылады. Су қайнатылған бойда қызуды минимумға дейін азайту керек, етті жұмсақ болғанша пісіруге қалдырыңыз. Сонымен қатар, су әрдайым әлсіз қайнап, сәл шайқалуы керек.
2-қадам
Жаңа піскен көкөністерді шайыңыз және тазалаңыз (қызылша, картоп, пияз және сәбіз), содан кейін қайтадан ағын сумен шайыңыз. Дайындалған қызылша, сәбіз, картоп пен пиязды ұсақ текшелерге ұсақтап тураңыз, ақ қырыққабатты тураңыз.
3-қадам
Содан кейін шырынды борщ киімімен күресудің уақыты келді. Ол үшін бекон текшелерге кесіліп, алдын ала қыздырылған табада ерітіледі. Еріген теріні, сондай-ақ грек деп те атайды, оларды табадан абайлап алып, кішкене табаққа салыңыз. Беконнан алынған жемістерді дайын борщпен бірге беруге болады. Қызылша, сәбіз және пияз қуырғыш табада жұмсақ болғанша қуырылады. Қуырудың соңында түйіршіктелген қант, сірке суы, томат пастасы немесе піскен қызанақты қосыңыз. Егер таңғышта сұйықтық аз болса, онда оған екі ас қасық сорпа немесе су қосыңыз.
4-қадам
Дайын сорпадан сүйектер мен ет алынады. Соңғысы кішкене бөліктерге кесіліп, табаға оралады. Ұнтақталған ақ қырыққабат, картоп қайнатылған сорпаға салынып, дайын болғанға дейін пісіріледі. Содан кейін қызылша мен көкөністерден жасалған киімді қосыңыз, жасыл қосыңыз. Борщ қаймақпен, крекетпен және пончиктермен, сарымсақ жайып беріледі.
5-қадам
Пампушки
Ашытқы қамыры еленген ұннан, қанттан, тұздан, ашытқыдан және жылы судан иленеді. Қамырды біртектес етіп илеңіз, бүктеңіз, қамырды допқа айналдырыңыз. Ыдысты сүлгімен қамырмен ыдысты жабыңыз да, жылы, тартылмаған жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр 2, 5-3 есеге көбейуі керек. Ол мыжылып, әрқайсысы 45-50 граммнан кішкене тоқаштарға айналады. Қалыптасқан пончиктер қайтадан жарты сағат ішінде пісірме табада көтеріліп, пешке пісіруге жіберіледі. Шелпек пісіріп жатқанда, сарымсақ өсімдік майын қосып, тұз бен шөптермен сүртіледі. Алынған сарымсақтың жайылуы ыстық пончиктермен жабылып, борщпен бірге беріледі.
