Күзде денені ғана емес, жанды жылытуға болатын құнарлы және қанағаттанарлық тағамдардың жаңа рецептілерін қарастырыңыз. Осы рецепттердің бірі - сыраға бай, қанық және қою сорпаның рецепті.
Құрамы:
- 0,3 литр жеңіл сыра;
- 1 литр ет сорпасы немесе қарапайым су;
- 600 г тауық еті;
- 5 шай қасық томат пастасы
- 200 г сәбіз;
- 2 шай қасық қант;
- 200-300 г пияз;
- 3 сарымсақ қалампыр;
- 1 лавр жапырағы;
- ½ шай қасық тәтті паприка;
- 3 шай қасық лимон шырыны
- қуыруға арналған зәйтүн майы, шөптер;
- тұз және қара бұрыш.
Дайындық:
- Тауық филесін шайып, орташа текшелермен кесіңіз (шамамен 2х2 см).
- Табаға зәйтүн майын құйып, қыздырыңыз. Еттің текшелерін ыстық майға батырыңыз да, оларды жоғары отта 3-4 минут қуырыңыз, сонда олар ашық алтын қоңыр қабықты алады.
- Қуырылған етті кастрюльге салыңыз, тек табада май қалдырыңыз.
- Барлық көкөністерді тазалаңыз және жуыңыз. Пиязды текшелерге бөліп, сарымсақты пышақпен тураңыз.
- Пияз текшелерін ет астынан шыққан сары майға салыңыз да, 3-4 минут қуырыңыз, содан кейін май қосып, сарымсақ қосыңыз, тағы 1 минут қуырыңыз. Дайын қуыруды етке арналған кастрюльге салыңыз.
- Кәстрөлдің ішіндегісін сыра, сорпа немесе сумен құйып, томат пастасы, тұз, қант, бұрыш және паприка қосып дәмдеңіз. Лавр жапырағын сол жерге қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, баяу отқа қойыңыз, қақпақты жабыңыз және бір жарым сағат пісіріңіз.
- Осы уақыттан кейін картопты сәбізмен үлкен текшелерге кесіп, сорпаға қосыңыз.
- Сорпаны қақпағы жабық күйде 30-35 минут қайнатыңыз және оны өшіріңіз.
- Лимон шырынын сорпаға құйғаннан кейін араластырыңыз да, 8-10 сағат тұндырыңыз. Осы уақыт ішінде оның дәмі он есе жақсарады.
- Қызмет көрсетер алдында сыраны сорпаны қайтадан қыздырып, табақтарға себіп, кез келген туралған шөптерге себіңіз. Қара нанмен бірге беріңіз.
