Қамырдағы жүгері ұны мен сырадағы кальмарды қатты қуырады, содан кейін пеште кептіреді. Сыра қамыры кальмарды түпнұсқалық тағамға айналдырады. Ыдысты жылы да, суық та жеуге болады.
Бұл қажетті
- - кальмар (3 дана);
- - жұмыртқа (2 дана);
- - сыра (0,5 л);
- - жүгері ұны (400 г);
- - тұз (дәміне қарай);
- - өсімдік майы (100 г);
- - күнжіт тұқымы (50 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Біз кальмарды жуып, қабығын тазалаймыз. Мұны жасау оңай, егер сіз алдымен теңіз өнімдерін 5 минут қайнаған суға батырсаңыз. Біз сондай-ақ хитинді таяқшаларды алып тастаймыз.
2-қадам
Дайындалған кальмарды қайнатылған тұздалған суға батырыңыз да, екі минут қайнатыңыз. Біз оны судан шығарамыз, сәл салқындатып, сақиналарға кесеміз.
3-қадам
Сарысын сыра мен жүгері ұнымен араластырыңыз және шайқаңыз (кәдімгі бидай ұнымен ауыстыруға болады). Ақтарды бір шөкім тұзбен бөлек шайқаңыз. Біз ақуыздарды сарысымен біріктіреміз.
4-қадам
Кальмар сақиналарын қамырға батырыңыз, қуыруға арналған табада өсімдік майына қуырыңыз (қуырғышты пайдалануға болады). Біз оларды аздап қуырамыз, тек қамырды ұстап алу үшін.
5-қадам
Осыдан кейін, кальмар сақиналарын қамырға пісірме табаққа салыңыз да, қызарғанша пісіріңіз. Пештен шығарғаннан кейін, кальмар сақиналарын жеуге жарамды қағазға ауыстырып, артық майдың қағазға сіңуіне жол берген жөн.
