Қара өрік қосылған қой сыра тұздығының арқасында хош иісті және жұмсақ болады. Мұндай тағам кез-келген ер адамды қуантады, тек …
Бұл қажетті
- - қой еті 900 г;
- - бекон 100 г;
- - порт шарабы 100 мл;
- - қара сыра 1 л;
- - балдыркөк 2 дана;
- - май 30 г;
- - бальзам сірке суы 1 ас қасық. қасық;
- - өсімдік майы 2 ас қасық. қасықтар;
- - 2 лавр жапырағы;
- - қара өрік 200 г;
- - тимьян 1 бұтағы;
- - сарымсақ 2 түйір;
- - пияз 2 дана;
- - ұн 1 ас қасық. қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Лавр жапырағы мен сарымсақты ұсақтаңыз. Қойды мұқият жуыңыз, кастрюльге жіберіңіз, сарымсақ, лавр жапырағы, тимьян қосып, сырамен жабыңыз. Түнде тоңазытқышта маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Қара өрікті порт және бальзам сірке суымен құйыңыз. Түнде тоңазытқышта маринадтау үшін қалдырыңыз.
3-қадам
Беконды жіңішке тілімдерге, пиязды жартылай сақиналарға, ал балдыркөкті тілімдерге бөліңіз. Етті маринадтан алыңыз, қағаз сүлгімен батырыңыз.
4-қадам
Сары майды өсімдік майымен араластырыңыз, қуырғыш табада қыздырыңыз. Қойдың бөліктерін екі жағына қуырыңыз. Беконды, пиязды, балдыркөк пен ұнды сол майға қуырыңыз. 6 минут қуырыңыз. Бекон мен көкөністерге ет қосыңыз, тұздықпен жабыңыз, қайнатыңыз. Қақпақты жауып, баяу отта 1,5 сағат қайнатыңыз. Содан кейін қара өрік пен маринад қосыңыз. Тағы 30 минут қайнатыңыз.
