Бауырдың кілегейлі сорпасы нәзік құрылымымен және таңғажайып дәмімен ерекшеленеді. Микроэлементтері көп сау бауырының арқасында ол керемет қоректік және қанағаттанарлық. Бұл тағам түскі және кешкі асқа ғана емес жарамды. Мұны отбасы мүшелері де, ең талапшыл қонақтар да бағалайды.
Бұл қажетті
- - ет сорпасы - 1,5 л;
- - тауық бауыры - 400 г;
- - сәбіз - 1 дана;
- - сарысы - 2 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - ақжелкен тамыры - 1 дана;
- - сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- - кілегей - 200 г;
- - ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды пленкалардан тазартып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оны майға туралған сәбіз, пияз және ақжелкен тамырымен бірге қуырыңыз.
2-қадам
Бауыр түсін өзгерте салысымен табаға 0,5 кесе сорпаны қосып, 10 минуттай қайнатыңыз. Дайын бауырды көкөністермен сәл салқындатып, блендерде тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
3-қадам
Терең кастрюльде немесе ауыр кастрюльде ұнды сары маймен бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін оған қалған сорпаны қосып, бәрін араластырып, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны сүзіп алыңыз.
4-қадам
Сорпаға туралған бауыр массасын қосып, қайнатыңыз. Кәстрөлге қайнатылған жұмыртқаның сарысы қосылған кремді құйыңыз. Тұзды қосып, аздап сары май қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, екі минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
5-қадам
Егер сорпа тым қалың болса, оған аздап қайнаған су құйыңыз. Дайын кілегей сорпасын ыдысқа құйыңыз, туралған ақжелкен мен крутонмен безендіріңіз.
