Шошқа еті алма мен пиязбен бұқтырылса, өте жұмсақ әрі дәмді болады. Дәмі тәтті және қышқыл. Тағам мерекелік үстелге жарайды.
Бұл қажетті
- - шошқа еті 700 г;
- - сары май 1 ас қасық. қасық;
- - пияз 2 дана;
- - алма коньягы немесе ликер 3 ас қасық. қасықтар;
- - қышқыл алма 2 дана;
- - ұн 1 ас қасық. қасық;
- - сиыр сорпасы 2 кесе;
- - қою қаймақ 3/4 кесе;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті мұқият жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, ондағы шошқа бөліктерін алтын түске дейін қуырыңыз, 7 минуттан аспайды.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Өсімдік майын кішкене кастрюльге жылытыңыз да, онда пиязды мөлдір болғанша қайнатыңыз.
3-қадам
Алманың қабығын аршып, өзегіне айналдырып, өте жұқа тілімдерге бөліңіз. Алманы пияз қосылған кастрюльге салыңыз да, қызарғанша пісіріңіз.
4-қадам
Шошқа етінің қуырылған бөліктерін кастрюльге салыңыз, үстіне алма коньяк және жеңіл қосыңыз. Жалын сөнген кезде тұз, бұрыш, сорпа және ұн қосыңыз. Барлығын араластырып, баяу отта 40-50 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
5-қадам
Шошқа етінің бөліктерін алып, ыдысқа салыңыз. Қалған тұздықты отқа салыңыз, қаймақ үстіне құйыңыз және қайнатыңыз. Алынған тұздықты етге құйыңыз. Ас болсын!
