Қарлыған маусымы келді, онымен компоттар, джемдер, консервілер және тоқаштар дайындалады. Бірақ оны ет тағамдарының құрамына қосуға болады. Қарлыған тұздығы қосылған шошқа еті шырынды және тәбетті болып шығады. Қарлыған тағамға дәмді дәмді қосады.
Бұл қажетті
- - шошқа целлюлозасы 800 г;
- - қарлыған 400 г;
- - кілегей 20% 200 мл;
- - қант 2 ас қасық;
- - ұн 2, 5 ас қасық;
- - ақжелкен, аскөк, жасыл пияз, 5 бұтақ;
- - өсімдік майы, бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа еті (жақсырақ кеспе алыңыз), жуыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, артық майды кесіңіз, бұрыш пен тұз қосыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Еттің әр бөлігін ұнға батырыңыз, табада өсімдік майын қыздырыңыз. Ондағы шошқа бөліктерін жоғары температурада екі жағынан 4 минут қуырыңыз. Табаны оттан алыңыз, қақпағын жауып қойыңыз.
3-қадам
Қарлыған (жақсырақ қызыл) сұрыптайды, жуады, құйрығын алып тастайды және әр жидекті екіге бөледі. Кәстрөлге салыңыз, әрқайсысына 2 ас қасық қант пен су құйыңыз. Отқа қойыңыз және үнемі араластырып, қайнатыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін қаймақ құйып, тағы 3 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз.
4-қадам
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Шошқа етін пісірме табаққа жіберіңіз, қарлыған соусымен жабыңыз, туралған шөптерге себіңіз. Тағамды пешке салыңыз. 30 минут пісіріңіз. Еттің бөліктері жоғарыдан жанып кетпейтініне көз жеткізіңіз. Пісірілген күрішті гарнир ретінде беруге болады.
