Соя соусымен үйлескен нәзік шырынды шошқа еті ешкімді бей-жай қалдырмайды. Ерекше дәмді тағам әр үстелдің басты ерекшелігіне айналады.
Құрамы:
- Соя тұздығы - 150 мл;
- Жаңа шошқа еті - 400 г;
- Жаңа сарымсақ - 3 түйір;
- 1 үлкен пияз
- Жасыл жаңа піскен салат - 2 шоқ;
- Үстел сірке суы 3% - ½ шай қасық;
- Картоп - 3 түйнек;
- Жаңа піскен қызанақ - 3 дана;
- Өсімдік майы - 40 мл;
- Пісіру майы - 60 г;
- Күнжіт тұқымы - 20 г;
- Провансальды майонез - 80 г;
- Кетчуп - 40 г;
- Ақжелкен мен аскөк;
- Бұрыш бұршағы;
- Ет үшін дәмдеуіштер;
- Ұнтақталған қызыл бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Пияз бен сарымсақ түйірлерін тазалаңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз.
- Барлық қажетті жасыл түстерді мұқият жуыңыз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
- Шошқа етін суық сумен жуыңыз, содан кейін оны пышақпен бірдей мөлшерге бөліңіз, тұз себіңіз, сірке қышқылымен құйыңыз, терең кастрюльге салыңыз. Ол жерге бұрыш, сарымсақ, қабығынан тазартылған пиязды және туралған көк түстерді салыңыз.
- Табаның мазмұнын соя тұздығымен көп мөлшерде құйыңыз, маринадты 60 минутқа шығарыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, әрқайсысын төртке бөліңіз. Жуылған картопты қабығынан аршып, ұсақтап турап, тұз себіңіз де, алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майы қосылған қытырлақ етіп қуырыңыз.
- Салат жапырақтарын шайыңыз және құрғатыңыз.
- Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, содан кейін оған малынған шошқа етін салыңыз. Әр бөлікті барлық жағынан жақсылап қуырыңыз.
- Тұздық үшін сізге майонез, дәмдеуіштер, кетчуп, қара бұрыш араластыру керек. Барлығын шанышқымен мұқият араластырыңыз.
- Дайын етті майлыққа салыңыз, артық майды ағызып, үстіне күнжіт тұқымын себіңіз.
- Қызмет көрсетер алдында етті жасыл салатқа салыңыз, картоп, алдын ала кесілген қызанақ пен гарнирмен тұздыққа қызмет етіңіз.
