Бұл сорпаның өткір, жарқын дәмін азиялық тағамдар жанкүйерлері бағалайды. Нәзік тартылған ет шарлары мен кокос сүті ыстық карри пастасын, әк пен зімбірді жұмсартады. Сонымен бірге, сорпа қанағаттандыратын болып шығады.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 1 литр тауық сорпасы;
- - 800 мл кокос сүті;
- - бір фунт тауық еті немесе күркетауық;
- - 200 г күріш немесе жұмыртқа кеспесі;
- - 600 г өсімдік қоспасы;
- - 1 сәбіз;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - зімбір тамыры 1 см;
- - 2 лаймнан алынған шырын мен дәм;
- - кинза шоқтары;
- - қызыл тай карри пастасы;
- - жасыл пияз, өсімдік майы, балық тұздығы, тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Цилантро жапырақтарын сабақтарынан ажыратыңыз. Жапырақтарды қойыңыз да, сабақтарды тағамдық процессорға салыңыз. Оларды ұнтақтаңыз, тартылған ет пен 1 ас қасық қосыңыз. балық тұздығының қасық, бұрыш, тұз, араластырыңыз. Кішкене ет шарларын дымқыл қолмен айналдырыңыз.
2-қадам
Сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз. Көк пиязды ұсақтаңыз. Әк қабығын ұсақтап үккіште өткізіп, шырынын целлюлозадан шығарыңыз. Зімбірді тазалаңыз, сүртіңіз.
3-қадам
Суды қайнатыңыз, кеспені нұсқаулыққа сәйкес қайнатыңыз, содан кейін оны салқын сумен шайыңыз, оны дуршлагқа тастаңыз.
4-қадам
Кәстрөлде майды аздап қыздырып, карри пастасын орташа отта 30 секунд қуырыңыз. Зімбір қосыңыз, тағы жарты минут қуырыңыз. Сорпа мен кокос сүтін құйыңыз, оған шырын мен лайм қабығын, тұз қосыңыз. Қайнатыңыз, 5 минут пісіріңіз.
5-қадам
Сәбіз және өсімдік қоспасын кастрюльге қосып, 5 минут қайнатыңыз. Ет шарларын қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.
6-қадам
Қызмет көрсетер алдында кеспені кастрюльге салыңыз, оларды бір минут қыздырыңыз. Килиндронның жапырақтарын дөрекі тураңыз, сорпаға жасыл пиязбен бірге қосыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
