Ет шарлары бар сорпаны көпшілік бай дәмімен және жай керемет хош иісімен жақсы көреді. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайтыны сөзсіз. Егер сіз рецептті ұстанатын болсаңыз, оны дайындау қиын болмайды.
Сорпаның ингредиенттері:
- 1 сәбіз және 1 картоп;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- 2 кішкентай пияз;
- Піскен қызанақ - 1 дана;
- Жасылдар дәміне қарай;
- Күнбағыс майы.
Фрикадельге арналған ингредиенттер:
- Сиыр еті немесе ұсақталған шошқа еті (араластыруға болады) - 350 г;
- 1 жұмыртқа;
- 1/3 кесе күріш жармасы;
- 1 пияз;
- Ұн;
- Бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Алдымен көкөністерді дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін оларды тазалап, жақсылап шайыңыз. Алайда, оларды әлі ұсақтауға болмайды.
- Содан кейін кастрюльге 1,5 литр таза су құйып, отқа салыңыз. Сұйықтық қайнап жатқан кезде, тефтель дайындауды бастаңыз. Ол үшін бөлек ыдыста тартылған етті алдын ала майдалап туралған пияз бен жұмыртқамен араластырыңыз. Сондай-ақ, жуылған (қайнатылмаған) күрішті осы массаға қосу керек. Алынған тартылған етге тұз бен бұрыш қосқаннан кейін оны қайтадан жақсылап араластыру қажет болады.
- Тартылған ет дайын болғаннан кейін оны кішкене фрикаделькаларға құю керек. Оларды ұнға қосып, табаға қыздырылған күнбағыс майына салу керек.
- Фрикадельдерді әр жағынан қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін олар кастрюльде қайнап жатқан суға батырылуы керек.
- Осыдан кейін сіз қуыруыңыз керек. Ол үшін фрикаделькалар дайындалған майға үгітілген сәбізді туралған пиязбен қуыру керек. Сонымен қатар, табаға кішкене жолақтарға кесілген бұрыш қосыңыз. Көкөністерді пісірілгенге дейін қуырыңыз.
- Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Олар фрикаделькалар шамамен 10 минут пісірілгеннен кейін сорпаға құйылады. Картопты қосқаннан кейін сорпа 5 минут қайнатылғаннан кейін, оған дайындалған қуыру және туралған қызанақты қосу керек (оны томат пастасымен ауыстыруға болады). Тұз бен бұрыш қосып, сорпаны кем дегенде 5 минут қайнатыңыз.
- Осыдан кейін табаны оттан алып, ыдысты 15-30 минутқа тік ұстаңыз.
- Сорпаға қызмет етер алдында туралған жаңа шөптерге себіңіз. Сондай-ақ, аз мөлшерде қаймақ қосуға болады.
