Тайландтық тағамдар экзотикалық тағам атауларымен, онша танымал емес ингредиенттермен және хош иістермен шақырады. Сіз бұл елдегі шедеврлерден тек сол жерге немесе тай мейрамханасына бару арқылы ләззат ала аласыз.
Бұл қажетті
-
- сорпасы бар 300 г тауық еті (500 мл)
- консервіленген саңырауқұлақтар (ұсақ бал саңырауқұлақтары) - 100 г.
- консервіленген кокос сүті - 800 г.
- жүгерінің дәндері - 50 г.
- орташа қара бұрыш бұршағы - 10 дана
- галангал - ұзындығы 3 см-ге дейін
- лимонграсс сабағы - 4 дана
- лайм шырыны - 5 ас қасық. қасықтар
- балық тұздығы - 3 ас қасық. қасықтар
- жаңа піскен чили
- дәміне қарай кинза мен жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық сорпасын консервіленген кокос сүтімен араластырыңыз және бәрін қайнатыңыз. Лимонграссаны ұсақтаңыз, майдалап тураңыз және қабығымен, сондай-ақ туралған галангал және туралған бұршақпен бірге сорпаға қосыңыз. Барлығын 10 минут қайнатыңыз, алынған сорпаны сүзіңіз.
2-қадам
Содан кейін алынған сорпаны қайтадан отқа салыңыз, саңырауқұлақтарды, жүгері сабағын қосыңыз (алдын-ала 4 бөлікке бөлінген), филе жолақтармен кесіңіз. Ет жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын сорпаға балық соусын, лайм шырынын құйып, қызмет етер алдында кинза, аршылған чили сақиналары мен жасыл пияз сақиналарын безендіріңіз.
3-қадам
Бұл тағамды дайындаудың тағы бір нұсқасы бар, дәлірек айтқанда, сорпаға өнімдер қосудың басқа тәртібі. Тауық сорпасына лимонграссаны, зімбірді, галангалды және сарымсақ қосыңыз, бәрін жарты сағаттай қайнатыңыз, сонда шөптер хош иісі шығады. Содан кейін сорпаны сүзіп, туралған тауық етін, чили бұрышын, балық тұздығын, шай қасық қантты, кокос сүтін, лайм шырынын және пиязды қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз, қызмет етер алдында кинза мен чилиді безендіріңіз.
