Тәтті қамыры бар және аздап қышқыл толтырылған хош иісті өрік торты - бұл бүкіл отбасы үшін керемет десерт. Дайындау өте оңай және тез пісіріледі, отбасылық және мерекелік шай ішуге жарамды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- • 1 тауық жұмыртқасы;
- • 250 г бидай ұны;
- • ¼ сары май қораптары;
- • 100 г қамыс (әдеттегі қантпен ауыстырылуы мүмкін);
- • 15% қаймақтан 4 шай қасық;
- • Қамырға арналған 5 г ұнтақ.
- Толтыру үшін:
- • 250 г піскен қара өрік;
- • 10 г картоп крахмалы;
- • 50 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кесеге еленген ұнды, пісіру ұнтағын, қамыс қантын және бір шөкім тұзды құйыңыз. Ол жерге сары май қосып, бәрін араластырып, шанышқымен ұсақтаңыз. Үйде қамыс қант болмаған кезде сіз тамақ дайындауға кәдімгі қантты пайдалана аласыз.
2-қадам
Жұмыртқаны ұнның үгіндісіне айдап, қаймақ құйыңыз. Серпімді және жұмсақ қамырды ауыстырыңыз, оны шарға айналдырыңыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 10 минут қойыңыз.
3-қадам
Өріктерді ас үйдегі қағаз сүлгілермен жуыңыз және құрғатыңыз, 2 бөлікке кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Барлық жартысын кесектерге кесіңіз. Өрік қара көк, піскен және тәттіден жақсы алынатынын ескеріңіз. Мысалы, «венгр» әртүрлілігі өте қолайлы.
4-қадам
Бір ыдыста қант пен крахмалды біріктіріп араластырыңыз.
5-қадам
Пісірме табақты сары маймен мұқият жағыңыз, содан кейін ұн себіңіз. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, жайып, бір тортқа жайыңыз, оның диаметрі пісірме табаққа қарағанда үлкенірек болады.
6-қадам
Қамырды қалыпқа салыңыз, шанышқымен ұрып, қолдарыңызбен деңгейге салыңыз, мүмкіндігінше жоғары жақтарын жасаңыз. Өрік кесектерін қалыптың шетінен шеңберге және қамыр негізіне ортасына қарай қойыңыз. Қара өрікке крахмал-қант массасын себіңіз.
7-қадам
Пайда болған пирогты 20-30 минутқа 180 градусқа дейін қыздырылған ыстық пешке салыңыз.
8-қадам
Дайын тортты пештен қара өрікпен алыңыз, салқындатыңыз, қажет болса жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
