Woodpile торты мерекелік үстелге өте әсерлі көрінеді. Мұндай ерекше десертке әсіресе балалар қуанатын болады. Оның талғампаз дәмі, құрғақ өрік, қара өрік пен қаймақ негізінде жасалған кілегейдің арқасында тағамдар тәтті мәзір бағдарламасының ерекшелігіне айналады.
Бұл қажетті
- «Ағаш ағашы» тортын жасауға арналған өнімдер
- Қамыр:
- - ұн - 2-3 толық стакан;
- - жоғары майлы қаймақ 20% - 1 стакан;
- - қант (құм) - 1 стакан (220 г);
- - тауық жұмыртқасы (үлкен) - 1 дана, егер жұмыртқа кішкентай болса - 2 дана;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - сода - 1 шай қасық. (сөндіруге болмайды);
- Толтыру:
- - кептірілген өрік - 400 г;
- - қара өрік - 400 г.
- Крем:
- - майлы қаймақ немесе қаймақ өнімі (20-30%) - 1 литр;
- - қант (құм) - 1 стакан.
Нұсқаулық
1-қадам
«Ағаш ағашы» тортына дәмді әрі бай қамыр дайындау үшін жұмыртқаны қантпен аздап көбіктенгенше шайқаңыз, оларға қаймақ пен ұсақ електен өткізілген ұн қосыңыз. Қолыңызбен жеткілікті тығыз қамыр илеңіз. Консистенциясы бойынша ол тұшпараға ұқсауы керек, бірақ сәл жұмсақ әрі жұмсақ болады. Тығыздығын бақылау үшін ұнды біртіндеп, кішкене бөліктерге салыңыз. Колобты тоңазытқышқа жиырма-отыз минутқа салыңыз.
2-қадам
Кептірілген өрік пен қара өрікті бес минут қайнаған суға бумен пісіріңіз. Бұл жағдайда кептірілген жемістерді бір-бірімен араластырмаңыз. Содан кейін ықтимал қоқыстардан мұқият шайыңыз және қайнатылған салқын сумен шайыңыз. Кептірілген жемістерді ет тартқышқа айналдырыңыз немесе блендерде тураңыз, сонымен бірге бір-бірімен араластырмай.
3-қадам
Толтыру аяқталғаннан кейін, қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Ұнға себілген үстелдің үстіне ені бір метрдей жіңішке қабатқа жайыңыз да, ені 8-10 см болатын 10 бірдей жолаққа бөліңіз, кептірілген өріктің тартылған етін бес жолаққа, ал қалған бесеуіне қара өрікті салыңыз. Ұзын, ұзын «пирожкиді» соқыр етіңіз немесе орамдарды ораңыз.
4-қадам
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын арнайы пісіру қағазымен, фольгамен немесе калька қағазымен жабыңыз. Алынған орамдарды қағазға салыңыз және 15-20 минут пісіріңіз. Сіздің заттарыңыз қызарған болуы керек. Содан кейін шығарыңыз және салқындатыңыз. Бөренелерді орташа кастрюльге еркін енетін етіп екі-үш тең бөлікке кесіңіз.
5-қадам
Тортқа арналған кілегей дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдын-ала, 5-6 сағат бұрын (жақсырақ таңертең), бір литр қаймақты төрт-бес қабат дәкеге салып, «сусыздандырылған» іліп қойыңыз. Дайын, концентрацияланған қаймаққа бір стакан қант қосып, біркелкі консистенциялы үлпілдек масса алынғанша араластырғышпен мұқият шайқаңыз.
6-қадам
Табаның бүйірлерін қаймақпен жағыңыз. Тартылған өрік пен қара өрікті кезектестіріп, орамдарды шахмат тақтасы түрінде қабаттап бүктеңіз. Әр қабатты креммен мол жағыңыз. Тортты кастрюльді тоңазытқышқа бес-алты сағатқа қойыңыз (немесе түні бойы) қақпақпен немесе полиэтиленмен жабыңыз.
7-қадам
Қызмет көрсетер алдында, тортты салқындатқан контейнерді алып тастаңыз. Ағаш ағашын қазаннан шығару үшін оны отқа үш-бес секундқа қойыңыз. Содан кейін тортты өткір пышақпен табаның бүйірлерінен мұқият бөліп, алдын ала дайындалған ыдысқа аударыңыз. Құрамы ыдыстан оңай сырғып кетуі керек.
8-қадам
Тортты кондитерлік ұнтақпен, үгітілген немесе балқытылған шоколадпен, кокос үлпектерімен безендіріңіз.
