Ораза кезінде мәзірді әртараптандыру үшін кейде ерекше және дәмді тағамдар ойлап табу қиынға соғады. Жасымық арпа сорпасын дәмді, қоректік және оңай дайындап көріңіз.
Бұл қажетті
- - жасымық (0,5 кесе);
- - жаңа ұнтақталған қара тұз бен бұрыш;
- - меруерт арпа (үш ас қасық);
- - қалың томат пастасы (екі ас қасық);
- - көкөніс сорпасы немесе сүзгіден өткен су (бес стакан);
- - салқын сығылған зәйтүн майы (екі ас қасық);
- - өз шырынындағы қабығынан тазартылған консервіленген қызанақтың бөліктері (бір банка);
- - үлкен қабығы аршылған пияз (бір дана).
Нұсқаулық
1-қадам
Меруерт арпаны суық сумен шайып, оны бірнеше сағатқа қойыңыз. Белгілі бір уақыттан кейін інжу арпасын дуршлагке немесе елекке салыңыз, суды ағызыңыз. Жасымықты үлкен кастрюльге құйыңыз, інжу арпасын қосып, сол жерде аздап кептіріңіз, қажетті мөлшерде көкөніс сорпасын немесе сүзгіден өткен суды құйыңыз, баяу отта пісірілгенге дейін пісіріңіз.
2-қадам
Зәйтүн майын түбі қатты табада қыздырыңыз, туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Сегіз минуттан кейін пиязға шырынмен бірге томат пастасы мен томат тілімдерін қосыңыз. Көкөністерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз және үш минут қайнатыңыз.
3-қадам
Үш минуттан кейін табаның мазмұнын жарма қосылған кастрюльге жіберіңіз, араластырыңыз және қайнатыңыз. Табаны оттан алыңыз, майсыз қызанақ сорпасын туралған жаңа шөптер мен сарымсақпен себіңіз. Сорпаны қақпақпен жабыңыз, тағы он минутқа қалдырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
