Ежелден бері белгілі бұршақ тұқымдастарының шөптесін өсімдіктерін жасымық деп атайды. Жасымық емдік қасиеттерінің арқасында денсаулыққа өте пайдалы. Бұл бұршақ тұқымды өсімдік қатерлі ісікке, жүйке ауруларына, иммунитеттің әлсіреуіне көмектеседі. Жасымықтан жасалған сорпа дәмді әрі пайдалы болып шығады.
Жасымық түрлері
Жасымықтың бірнеше түрі бар: қызыл, қоңыр және жасыл. Жасыл ет етке, балыққа гарнир ретінде қолданылады, сонымен қатар одан салаттар жасалады. Бұқтырылған немесе кастрюль жасау үшін қоңыр жасымықты қолдануға болады. Бірақ қызыл жасымық тез пісетіндігіне байланысты сорпа мен картоп пюресін дайындауға өте қолайлы.
Жасымық сорпасын дайындау
Жасымықты пісірер алдында сіңіруге болмайды, тек өте жақсы шайып тастаңыз.
Жасымық сорпасын дайындау үшін сізге қажет:
- қызыл жасымық - 300 г;
- пияз - 200 г;
- сәбіз - 200 г;
- балдыркөк тамыры - 200 г;
- су - 1,5 л;
- қызанақ өз шырынында - 1 банка (200 г);
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- ақжелкен - 1 шоқ;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Пияз, балдыркөк тамыры, сәбіз және сарымсақ қалампырлары, шайыңыз, тазалаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, оны өсімдік майымен сүртіңіз және көкөністерді жайыңыз, оны жартылай дайын болғанша қуыру керек.
Осы уақытта жасымықты шайып, оны қуырылған көкөністерге қосыңыз. Табаның мазмұнын көкөністер дайын болғанға дейін қуыру керек, содан кейін кастрюльге жіберіп, сорпаға құйып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Жасымық сорпасын жай отқа қойып, жасымық толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Тек осы уақытта сіз өзіңіздің шырыныңызға консервіленген қызанақты және майдалап туралған ақжелкенді сорпаға қосып, содан кейін шамамен 7-10 минут қайнатуға болады. Дайын жасымық сорпасын ыстық күйде беріңіз. Ас болсын!
