Кейде сіз экзотикалық нәрсені бұрылыспен көргіңіз келеді. Осындай сәтте сіз экзотикалық тауықты пісіре аласыз. Тағам кәдімгі ингредиенттерден дайындалады, сондықтан сізге көрінбейтін өнімдерді іздеудің қажеті жоқ.
Құрамы:
- Тауық еті немесе төс еті - 1 кг;
- Пияз пиязы - 1 дана;
- Апельсин - 1 дана;
- Сарымсақ - 3 үлкен қалампыр;
- Ұнтақталған зімбір - 30 г;
- Ұнтақталған зире немесе дәндерде;
- Ұнтақталған тәтті паприка;
- Аздап тұз;
- Қара бұрыш бұршағы;
- Күнбағыс майы;
- 1 даршын таяқшасы;
- Тауық сорпасы - стакан;
- Томат пастасы - 1 ас қасық
Дайындық:
- Жеке ыдысқа ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз: ұнтақталған зімбір, зире, тәтті паприка. Тұз, бұрыш бұршағын қосып, апельсин қабығын дәмдеуіштерге араластырыңыз. Апельсинден шырынды дәмдеуіштерге сығып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Тауықтың төс етін сүйектен бөліп, етін орташа мөлшерге бөліңіз. Оларды ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кесектерді дәмдеуіштерге арналған маринадқа салыңыз және араластырыңыз. Етті маринадтауға бірнеше минут қалдырыңыз.
- Пешке шойын пісіргішті немесе қатты түбі бар кастрюльді қойыңыз. Оған май құйып, қатты отта қыздырыңыз. Тауықты үнемі араластыра отырып, ыстық майға салып, қуырыңыз.
- Пиязды жуыңыз, қабығын алыңыз және жарты сақиналарға кесіңіз. Сарымсақтың қабығынан тазартылған қалампырларын ұсақтап тураңыз. Қалған тұздықты қуырылған тауыққа құйыңыз, туралған пияз бен сарымсақты, даршын таяқшасын қосып, кішкене тауық сорпасын құйыңыз.
- Қайнатыңыз және пешті өте баяу отта бұраңыз. 25-30 минут қайнатыңыз. Бұқтырудың аяқталуына бірнеше минут қалғанда томат пастасын қосыңыз, ол тағамға біраз қышқыл қосады.
Сіз осындай экзотикалық тауыққа бұршақ, жасымық немесе жасыл бұршақ гарнирімен қызмет ете аласыз. Немесе жай ғана жасыл бұршақты қайнатуға болады, ол осы тағамның дәмдеуіштерге бай дәмін ерекше атап өтеді.
