Бұл асқабақты қолданудың керемет тәсілі. Тауық еті өте дәмді және хош иісті. Гурмандар бұл тағамды міндетті түрде бағалайды.
Бұл қажетті
- - 700 г тауық аяғы;
- - 600-700 г асқабақ целлюлозасы;
- - 1 пияз;
- - 3 дана қалампыр;
- - 5 дана бұрыш бұрышы;
- - 1-2 лавр жапырағы;
- - 1 шай қасық розмарин;
- - 250 мл жеңіл жүзім шырыны;
- - 1-2 шай қасық бальзамдық тұздық;
- - қуыруға арналған біраз өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық аяғын, тұз бен бұрышты алыңыз, розмарин мен бальзам сірке суын қосыңыз. Содан кейін етке жүзім шырынын құйып, оны таңертең маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Дайын маринадталған етті терең табаға салыңыз да, оны пиязбен бірге өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін тұздық қосып, қайнатыңыз.
3-қадам
Дәмдеуіштерді қосыңыз (қалампыр, хош иісті бұрыш және лавр жапырағы). Ыдысты шамамен 1 сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Еттің сұйықтықпен толығымен жабылғандығына көз жеткізіңіз, қажет болса сорпаны немесе ыстық су қосыңыз.
4-қадам
Содан кейін үлкен текшелерге кесілген асқабақты қуырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, оны дайын етпен араластырыңыз. Ақырын араластырыңыз да, баяу отта 30 минуттай қайнатыңыз.
