Кокос соусындағы ащы және шырынды тауық - бұл тауық еті, зімбір, шөптер, көкөністер мен кокос сүтінің стандартты жиынтығы бар Австралиялық тағам.
Құрамы:
- 1 тұтас тауық;
- 1 шоқ жаңа піскен кинза немесе ақжелкен
- 1 тәтті қызыл бұрыш;
- 8 түйір сарымсақ;
- 200 мл кокос сүті;
- 5 г май;
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 қызыл пияз;
- 3 ас қасық жаңа зімбір
- ½ шай қасық чили бұрышы.
Дайындық:
- Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйып, сары май тастаңыз, бәрін отқа салыңыз, араластырыңыз және қатты қыздырыңыз.
- Тауықты ағынды сумен шайыңыз, содан кейін одан жотаны абайлап алыңыз.
- Дайын болған тушаны бұрыш пен тұзбен үккіштен өткізіп, майға салып, екі жағына жақсылап қуырыңыз.
- Осы уақыт аралығында барлық басқа ингредиенттерді дайындау керек. Пиязды, сарымсақты, зімбірді және болгар бұрышын тазалаңыз, шайыңыз, тураңыз және араластырғышқа салыңыз. Оған чили бұрышын және жуылған кинза қосыңыз. Кішкене бөліктермен паста болғанша бәрін өлтіріңіз.
- Чили бұрышының рецепті үшін шай қасықтың тек ½ бөлігі қажет екенін ескеріңіз, бірақ бұл балалар тағамды жейтін болса. Ересектер үшін өзіңіздің талғамыңызға сүйене отырып, бұрыштың мөлшерін едәуір арттыруға болады.
- Қуырылған ұшаны кез-келген табаққа салыңыз. Ал көкөніс пастасын тауық майына салыңыз, араластырыңыз және қыздырыңыз. Содан кейін көкөніс тұздығына кокос сүтін құйыңыз, бәрін араластырыңыз және жылытуды жалғастырыңыз.
- Тауықты кокос тұздығына салыңыз, барлық жағынан бірдей тұздыққа құйыңыз және қақпақты жауып, шамамен 45 минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл бұрылып, тұздықты қайтадан құйыңыз. Пісіру кезінде қуырылған қаңқа керемет хош иісті, керемет шырындылықты және тұздықтың өткір дәмін алады.
- Дайын татымды тауықты сөндіріп, оны 5-10 минуттай жауып қойыңыз, сонда ол сәл демалады. Содан кейін тұздықтан алып, ыдысқа жіберіп, қайтадан тұздыққа құйып, сүйікті гарнирмен бірге беріңіз. Пісірілген жүгері гарнир ретінде өте қолайлы екеніне назар аударыңыз. Бірақ бұл дәстүрлі гарнирлер жұмыс істемейді дегенді білдірмейді. Бұл тауық үшін сіз макарон мен картопты және жаңа піскен көкөністерден сүйікті салат дайындауға болады.
