Мексикалық тағамдар әлемге көптеген өткір тағамдарды әкелді. Мексикалық стильде ыстық қара бұрыштың көптігімен дайындалған тауық экзотикалық әуесқойлардың көңілін қалдырмайды.
Тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 600-700 г тауық еті, 2 орташа пияз, 2 болгар бұрышы, 5 піскен қызанақ, 400 г консервіленген жүгері, 3-4 түйір сарымсақ, 300 г қатты ірімшік, қаймақ, қара ұнтақталған бұрыш, тұз, 1-2 ас қасық. л. қалыпты майлауға арналған өсімдік майы.
Ең алдымен, сіз тауық филесін дайындауыңыз керек. Етті ағынды жылы сумен жуып, қағаз сүлгілермен кептіреді. Филені орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Әр бөлікті қара бұрышпен жақсылап сүртіңіз.
Филе орнына сіз тамақ дайындау үшін құс барабандарын және жамбастарын пайдалана аласыз. Ең бастысы - етті қара ұнтақталған бұрышпен молынан үккіштен өткізу. Сіз қалыпқа салынған етке жай бұрыш себу арқылы тағамның ауырлығын төмендете аласыз.
Жуылған болгар бұрышы ұзына бойына кесіліп, өзегі мен дәндері алынады. Содан кейін бұрыш жіңішке жолақтармен кесіледі. Сіз кез-келген түсті көкөністерді пайдалана аласыз. Пияз қабығы аршылып, майдалап туралған. Сарымсақ қабығын аршып, қалампырды ұсақ електен өткізіңіз. Сіз сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп кесуге болады.
Томаттар жұқа тілімдерге кесіледі. Сіз жаңа піскен қызанақты консервілермен алмастыра аласыз. Бұл жағдайда теріні жемістерден алып тастау ұсынылады, өйткені ол жаңа піскен көкөністерге қарағанда әлдеқайда қатал. Консервіленген жүгері сұйықтықты толығымен ағызу үшін елекке лақтырылады. Ірімшік ірі үккіште үгітіледі. Өңдеуден кейін әрбір ингредиент бөлек таза табаққа ауыстырылады.
Пісіруге арналған ыдыстың түбі мен қабырғалары өсімдік майымен майланған. Ингредиенттер түрінде қабаттарға салынады: пияз, болгар бұрышы, қызанақ. Содан кейін жүгері төселеді, оны алдыңғы қабаттың бүкіл бетіне тегістеу керек. Жүгері қабатын туралған сарымсақпен себіңіз. Тауық филесі сарымсақтың үстіне қойылады. Еттің бетін аздап қаймақпен майлаған жөн.
Ұнтақталған қара бұрыш - мексикалық стильдегі тауықтың маңызды ингредиенті. Дегенмен, сіз басқа да сүйікті дәмдеуіштерді қабаттарға төсеу кезінде көкөністерге себу арқылы пайдалана аласыз.
Пеш 190-200 ° C дейін қызады. Қалып орта деңгейге орналастырылған. Тауық еті мен көкөністерді дайындау 35-40 минутты алады. Осы уақыт ішінде кемінде 2 рет ет кесектерін бұрап, біркелкі пісіруге жету үшін форманы пештен алып тастау керек. Тағам дайын болғанға дейін 10 минут бұрын мексикалық тауық еті үгітілген ірімшікке себіліп, пешке қайта жіберіледі. Ірімшік жеткілікті түрде қызарғаннан кейін, алтын қыртысты қалыптастыра отырып, сіз ыдысты пештен алып тастай аласыз.
Мексикалық тауық еті көбінесе пешке пісірілмейді, бірақ барлық ингредиенттерді бұрын қуырып, тығыз жабық қақпақтың астындағы терең қуырғыш табада бұқтырылады. Бұл жағдайда әдеттен тыс дәмді және ащы тұздық алынады. Көкөністер қосылған пісірілген тауық еті әдемі тағамға салынып, ыстықтай беріледі. Мексикалық тауыққа керемет қосымша жеңіл көкөніс салаты немесе қайнатылған картоп болады.
