Барлығын болжау және есептеу қиын, сондықтан құлшынысты үй шаруасындағы әйелдердің де кейде жеп қоймаған нандары ескіріп қалады. Ескірген нанды қолданатын көптеген рецепттер бар. Бұл дәмді сорпаның, ащы салаттың, ауызды суаратын тоқаштардың немесе ерекше десерттің құрамдас бөлігі болуы мүмкін.
Жалған ескі нан пиццасы
Бұл дәмді және жылдам тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 6-8 ескі тоқаш;
- 100 г ірімшік;
- 1-1 ½ кесе сүт;
- қызанақ немесе томат тұздығы;
- шикі қаймақ.
Бұл пиццаны ескірген кішкентай дөңгелек тоқаштардан жасауға болады. Осы тоқаштардың бірнешеуінен кішкене шыңдарды кесіп алып, ортасын таңдау үшін шай қасықпен қолданыңыз, қабырғаларды сақтаңыз және толтыруға арналған ыдыс жасаңыз. Алынған ортаны тастамаңыз, одан нан үгіндісін жасаңыз.
Табаны немесе пісіру парағын майлаңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Ыдысқа аздап қыздырылған сүтті құйып, оған дайындалған тоқашты бірнеше секундқа бөлек батырыңыз. Содан кейін сүтті ағызып, тоқаштарды пісіру парағына немесе табаға жіберіңіз.
Әр тоқаштың түбіне жарты шай қасық томат тұздығы немесе сұйылтылған макарон немесе қызанақтың жіңішке тілімін салыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз (қызанақ қабаты толығымен жабық болуы керек). Салманы ірімшікке салыңыз, оны қайтадан ірімшікпен жауып, әр тоқашқа жарты шай қасық қаймақ салыңыз. Шырын сыққыш пицца үшін үстіңгі жағын сүтке батырып, салманың үстіне қойыңыз. Жоғарғы жағын қаймақпен майлаңыз.
Пісіру парағын пешке орташа отқа салыңыз. Пиццалар қызғылт түске боялған кезде, олар дайын болады. Оларды бірден сорпамен ыстық күйде немесе таңғы және кешкі ас кезінде жеке тамақ ретінде беріңіз.
Пиццаның жалған қоспалары
Жалған пиццаны әртүрлі салмалармен дайындауға болады: ет, саңырауқұлақ немесе балық.
Етті толтыру үшін қайнатылған етті, ветчинаны, шұжықтарды немесе шұжықты (қатты емес) кішкене текшелерге кесіңіз, қуырылған пиязды және бастырғыш арқылы өткен сарымсақ түйірін қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Саңырауқұлақты толтыруға дайындау үшін саңырауқұлақтарды қайнатып, оларды ұсақтап тураңыз. Содан кейін өсімдік майына пиязбен бірге қуырыңыз. Қаймақ қосып, 1-2 минут қайнатыңыз. Тұз, туралған сарымсақ қалампырын қосыңыз.
Балықты толтыру үшін май құрамындағы кез-келген консервілер жарамды. Оны банкадан ақырын басқа ыдысқа төгіп алыңыз. Балықты кесектерге бөліңіз, қуырылған пияз бен сарымсақпен араластырыңыз. Толтырмаға майдалап туралған қатты жұмыртқаны салып, консервілерден аздап май құйып, жақсылап араластыруға болады.
Толтырғыштарды туралған аскөк немесе ақжелкенмен дәмдеңіз.
Кішкентай пиццаларға арналған тағамдарды дайындаған кезде тағам аз мөлшерде алынуы керек екенін ескеріңіз. Осындай пиццаның біріне жартысы немесе шай қасық салмасы жеткілікті.
