Сельдерей - құрылымы мен қолданылуында айтарлықтай ерекшеленетін бірнеше кіші түрге ие бірнеше бақша өсімдіктерінің бірі. Сельдерей жапырақты формалары - бұл дайын тағамға қосу үшін қолданылатын дәстүрлі өткір шөп. Петиол сельдерейі жасыл салаттар үшін таптырмас зат. Тамыр - көкөніс кастрюлінің негізі бола алады, бірақ бәрінен бұрын Вальдорф салатында дәмді болады.
Бұл қажетті
- - тамыр сельдерейі - 350 гр;
- -Жаңғақ (қабығы) - 50 гр;
- -Алма - 100 гр;
- -Лимон шырыны - 5 гр;
- -Өсімдік майы - 100 мл;
- -Жұмыртқа - 1 дана. + 1 сарысы;
- -Қант - 5 гр;
- -Тұз - 2 г.
- Немесе
- - жапырақ балдыркөк - 500 гр;
- -Жапырақ ақжелкен - 200 гр;
- - аскөк - 200 гр;
- - сарымсақ - 50 гр;
- - қызанақ - 2 кг;
- -Өсімдік майы - 250 гр;
- -Лимон шырыны - 100 гр;
- -Тұз - 50 гр.
Нұсқаулық
1-қадам
Түбірлік балдыркөк сатып алыңыз. Көлемі орташа, тіпті пішіні тамырларды таңдаңыз. Бұл жақсырақ - жұқа қабаттардың көп мөлшерінсіз, өйткені олар тазарту процесін едәуір қиындатады. Балдыркөкті ағын сумен шайыңыз, металл скрабберімен скраб жасаңыз, содан кейін баспайтын болаттан жасалған пышақпен скраб жасаңыз. Тамыр қабаттарының орындарын кесіп тастаған дұрыс: өкінішке орай, оларды тазарту қиын, қабаттар арасында құм қалуы мүмкін.
2-қадам
Алма таңдаңыз. Күзгі сорттарға артықшылық беріңіз - олар аз «ас» болып табылады. Әдемі жасыл алма сатып алмағаны абзал, олар химиялық реактивтерді қосып өсіріледі, ал сапаны сақтау үшін оларды жою қиын балауызбен жабылған. Бірақ сіз оларды жақсы көретін болсаңыз, оларды дұрыс жуыңыз және қайнаған сумен күйдіріңіз. Алма қабығы мен тұқым ұясы. Тазартылған жаңғақ алыңыз және оларды қыш ерітіндісінде ұнтақтаңыз. Бірақ оны қаталға айналдырмаңыз. Өсімдік майын, жұмыртқаны, сарысын, лимон шырынын, тұз бен қантты блендерде шайқаңыз. Балдыркөк пен алманы майдалап тураңыз, жаңғақ қосып, үй майонезімен дәмдеңіз және ең дәмді әрі пайдалы тағамдардың бірі - әйгілі Вальдорф салатынан дәм татыңыз.
3-қадам
Қыс мезгіліне арналған классикалық тироле сорпасын дайындаңыз. Сабақсыз 500 грамм жапырақсыз балдыркөк, 200 грамм ақжелкен мен аскөк жапырақтары, 50 грамм сарымсақ және 2 кг қызанақты алыңыз. Барлық ингредиенттерді ұсақтап, тұздыққа толтырыңыз. Киімге 250 г өсімдік майын, 100 г жаңа сығылған лимон шырынын және 50 г тұзды қайнатыңыз. Қоспаны 0,5 л банкаға бөліп, су ваннасына салыңыз. Оларды шамамен жарты сағат ұстаңыз, содан кейін бұраңыз, оларды төңкеріңіз, салқындатыңыз. Тоңазытқышта немесе басқа салқын жерде сақтаңыз. Өкінішке орай, бұл дайындама бөлме температурасында нашар сақталады: банкалар ісіне бастайды және олармен бөлісу керек.
