Сельдерей жүздеген жылдар бойы тағамдарда қолданылып келген дәмді және пайдалы өсімдік болып саналады. Балдыркөктің майлы, аздап ащы және сонымен бірге тұзды дәмі ет, көкөністер мен сорпаларды керемет толықтырады. Бұқтырылған балдыркөк тағамға ерекше хош иіс пен дәм береді.
Бұл қажетті
- Көкөніс бұқтырғышын жасау үшін:
- - 600 г балдыркөк (тамыр);
- - 300 г қызанақ;
- - 300 г шампиньондар;
- - пияз;
- - өсімдік майы;
- - тұз, бұрыш (дәміне қарай).
- Root Celery Stew жасау үшін:
- - 300 г балдыркөк (тамыр);
- - 3 ас қасық. л. лимон шырыны;
- - өсімдік майы;
- - тұз, бұрыш (дәміне қарай).
- Балдыркөкті балдыркөкпен және қопсытқышпен пісіру үшін:
- - тауық еті - 1 дана;
- - цуккини - 1 дана;
- - балдыркөк - 5 сабақ;
- - лимон - 1 дана;
- - қызанақ - 3 дана;
- - аскөк - 1 шоқ;
- - өсімдік майы;
- - тұз, бұрыш (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Балдыркөктің ең көп таралған тамағы - өсімдіктің тамырын қолданатын көкөніс бұқтырмасы. Балдыркөк қабығын аршып, кішкене текшелерге бөліп, жартылай дайын болғанша аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Қызанақ пен саңырауқұлақты текшелеп тураңыз. Пиязды қабығынан аршып, сақиналармен турап, өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Қуырылған пиязға балдыркөк қосып, араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін дайындалған қызанақ пен саңырауқұлақты қосып, қайтадан араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Көкөніс бұқтырмасы дайын, оны етке, құсқа немесе балыққа гарнир ретінде беруге болады.
3-қадам
Түбірлік балдыркөк бұқтырмасы келесідей дайындалады. Зауыттың тамыры жақсы жуылып, қабығынан тазартылып, содан кейін кішкене жолақтарға кесілуі керек. 3 ас қасық қосып, өсімдікті өсімдік майына қуырыңыз. л. су, лимон шырынын құйыңыз. Сельдерейді 20 минут қайнатыңыз. Бұл тағам салмағын жоғалтқысы келетіндердің барлығына керемет олжа болады, өйткені балдыркөк төмен калориялы өсімдік. Сонымен қатар, балдыркөк тыныштандыратын әсер ететін және ас қорытуды қалыпқа келтіретін қоректік заттар мен дәрумендерге бай.
4-қадам
Өте дәмді тағам - балдыркөк пен цуккини қосылған тауық еті. Тауықты бөлшектеңіз, шайыңыз және тұз бен бұрышпен сүртіңіз, содан кейін етті ақшыл отқа қызарғанша аздап қуырыңыз. Сонымен қатар, кургаттарды текшелерге, қызанақтарды кесектерге, ал балдыркөк сабақтарын жолақтарға бөліңіз. Аскөкті ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Тауықты пісірме табаққа салыңыз да, дайын көкөністермен жабыңыз. Сондай-ақ, ыдыс өсімдік майымен құйылуы керек. Тауық еті ыдысын 60 минутқа пешке қойып, 220 ° C температурада қайнатыңыз. Содан кейін ыдысты алыңыз, тауық үстінде болатындай етіп жақсылап араластырыңыз да, етті қызару үшін тағы 15 минут пешке салыңыз.
