Ақжелкен мен аскөкпен бірге жапырақты балдыркөк салаттарда жиі кездеседі. Бірақ еуропалық аспаздармен танымал тамыр сельдерейі іс жүзінде Ресейде қолданылмады. Жақында ғана француз немесе Жерорта теңізі тағамдарымен танысу мүмкіндігі пайда болған кезде, бұл пайдалы өнім біздің үстелге пайда болды. Тамыр балдыркөкі жыл бойына сатылымға шығады, бірақ ол әсіресе қыста пайдалы, өйткені онда барлық биологиялық белсенді заттар өте жақсы сақталады.
Нұсқаулық
1-қадам
Сатып алу кезінде терісі тегіс, пішіні біркелкі және түйіндері аз тамыржемістерді таңдаңыз. Бұл оларды іс жүзінде шығынсыз тазартуға мүмкіндік береді. Содан кейін жоғарыдан өсетін жасыл жапырақтарды салат, бірінші немесе екінші тағамға киюге пайдалануға болады.
2-қадам
Қолданар алдында тамырды ағынды суда жақсылап шайыңыз.
3-қадам
Балдыркөкті жоғарғы жағынан тазалай бастаңыз. Пышақпен үстіңгі және астыңғы бөліктерді кесіңіз. Түйнекті төрттен кесіңіз. Әр бөлікті қажетінше тазалаңыз. Осы мақсатта сіз көкөністерді тазартқышты немесе жіңішке, өткір пышақты қолдануға болады.
4-қадам
Тамыр өсімдігінің губкалы бөліктерін алып тастаңыз - олардың дәмі жоқ. Қалғанын кішкене текшелерге, кесектерге кесіңіз, көкөніс үккіште үккіште үккіште өткізіңіз немесе рецепт бойынша тұтас бөлікті қолданыңыз.
