«Ай пряниктері» деп аталатын тағам - Қытайдағы дәстүрлі тағам. Оны дайындау өте қиын, бірақ оған тұрарлық болады. Бұл нәзіктіктің дәмі сізді жағымды таң қалдырады және қуантады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - жеңіл трек - 400 г;
- - сода - 0,5 ас қасық;
- - жүгері майы - 100 мл;
- - бидай ұны - 550 г;
- - сілтілі су - 1, 5 стакан;
- - қара соя тұздығы - 3-4 тамшы.
- Толтыру үшін:
- - грек жаңғағы - 125 г;
- - кептірілген бадам - 100 г;
- - кептірілген қауын тұқымы - 100 г;
- - мандариннің қантталған жемістері - 75 г;
- - қант - 100 г;
- - кептірілген күнжіт тұқымы - 100 г;
- - қант - 150 г;
- - коньяк - 2 ас қасық;
- - қара соя тұздығы - 1/4 ас қасық;
- - салқын қайнатылған су - 90 мл;
- - жүгері майы - 50 г;
- - күріш ұны - 75 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Сілтілі суды сірне, жүгері майы және сода сияқты ингредиенттермен біріктіріңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз және алынған қоспаны 4-5 сағатқа тигізбеңіз.
2-қадам
Уақыт өткеннен кейін, алдын ала еленген бидай ұны мен соя соусын қоспаға қосыңыз. Алынған массаны біртекті болғанша илеңіз. Бұл кем дегенде 6 сағат тұруы керек өте жұмсақ қамыр жасайды.
3-қадам
6 сағаттан кейін қамырды тең бөліктерге бөліңіз, содан кейін әрқайсысы салмағы 50 грамм шарға айналдырыңыз.
4-қадам
Кәмпиттер мен грек жаңғағын ұсақтап тураңыз. Бұл ингредиенттерді бір-бірімен араластырыңыз, содан кейін оларға бадам, қауын тұқымдары, күнжіт тұқымдары, түйіршіктелген қант, сондай-ақ коньяк, қара соя тұздығы, салқын қайнатылған су және жүгері майын қосыңыз. Алынған массаны дұрыс араластырыңыз және оған күріш ұнын қосыңыз. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Сонымен, сізде Монакеске арналған зат бар. Оны 100 грамм бөліктерге бөліңіз.
5-қадам
Қамырдан жасалған шарларды жайып, дайындалған құюдың әр бөлігін олардың үстіне қойыңыз. Оларды мұқият бекітіп, содан кейін ұнмен себілгеннен кейін оларды «Ай пряникіне» арналған арнайы формаға салыңыз.
6-қадам
Моноккаларды қалыптардан алып, пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Тағамды 180 градус температурада пешке шамамен 8 минут пісіруге жіберіңіз.
7-қадам
Пештен алтын кондитерлік өнімдерді алыңыз, суытыңыз, содан кейін қызмет етіңіз. Монокештер дайын!
