Тула пряниктері тек таңғажайып дәмімен ғана емес, сонымен қатар арнайы пішіндерді қолданумен жасалған іздерімен де танымал. Егер сіз өзіңіздің пряниктерді түпнұсқа өрнекпен жасауға мүмкіндік болмаса да, пісірудің дәмі ерекше болып қала береді.
Десерт жасауға қажетті өнімдер
Тула пряниктерін дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет: 2 тауық жұмыртқасы, 1 стақан түйіршіктелген қант, 125 г май, 1 ас қасық. л. ұнтақталған даршын, 1 шай қасық. сода, 5 ас қасық. л. табиғи бал.
Бидай ұны жеткілікті серпімді қамыр илеу үшін қажет мөлшерде қолданылады. Белгілі бір мөлшердегі ингредиенттер үшін сізге шамамен 2-2,5 кесе ұн қажет.
Глазурді дайындауға арналған ингредиенттер: 2 ас қасық. л. су, 4 ас қасық. л. түйіршіктелген қант. Қабат үшін кез-келген үй кептелісін, джемді немесе қайнатылған қоюландырылған сүтті қолданыңыз.
Тула пряниктерін пісіру
Тауық жұмыртқасы, сары май, қант, даршын, табиғи бал және сода терең ыдыста араластырылып, су моншасына жіберіледі. Қоспа үнемі араластыра отырып 10 минут бойы қызады. Сіз біртекті масса алуыңыз керек.
Массасы су моншасынан шығарылады және оған алдын ала еленген бидай ұны қосылады, ыстық қамырды жақсылап илейді. Дайын қамыр жеткілікті икемді, бірақ тым тығыз болмауы керек. Қамыр салқындаған кезде сізге ұнды тағы біраз араластыру қажет болуы мүмкін.
Кесу тақтасы пергамент қағазымен жабылған. Қамыр 2 тең бөлікке бөлінеді және олардың ішінен шамамен бірдей мөлшердегі торттар жайылады. Пішінді пайдаланып, жайылған қамырдан 2 тортты кесуге болады
Бір тортты қою джеммен майлап, қамырдың екінші қабатымен жабады. Қамырдың жоғарғы қабаты қолыңызбен аздап басылады. Пісіру парағы бар пергамент қағаз парағы пісіру парағына мұқият ауыстырылады. Қамырдың қалдықтарынан сіз фигураларды кесіп алып, оларды пряниктің бетіне орналастыра аласыз, өзіндік өрнек жасай аласыз.
Сіз қолыңыздағы құралдарды пайдаланып жай ғана қамырдың бетіне ою-өрнек салуға болады. Мысалы, қамырға дуршлагты басу арқылы бұршақ пряниктері алынады. Үлкен Тула пряниктерін пісірудің қажеті жоқ, тортты кішкене квадраттарға кесу оңайырақ.
Пеш 170 ° C дейін қызады, ал пісіру парағы орта деңгейге жіберіледі. Тула пряниктерін дайындау 15-20 минуттан аспайды. Пісірудің дайындығын ағаш шұқығышпен немесе сіріңкемен тексеріңіз. Егер қамыр пісірілген болса, пряникті пештен алыңыз.
Тула пряниктерінің рецепті пісірілген тағамдардың бетін безендіру үшін глазурді қолдануды қамтиды. Су мен түйіршіктелген қантты араластырып, сиропты қайнатыңыз. Әлі салқындатылмаған пряникті сироппен майлаңыз, сондықтан мұздануды пісіру аяқталғанға дейін дереу дайындаған дұрыс.
