Картоп - біздің елде кең таралған тамақ өнімі. Оны қайнатады, қуырады және бұқтырады. Бұл тәуелсіз тағам, гарнир болуы мүмкін, ол пирогтар мен кастрюльдерге толтырғыш ретінде де қолданылады. Көптеген нұсқалар бар, тек хостессаның қиялы ғана рөл атқарады.
Картоп адам ағзасына мейлінше пайдалы болуы үшін және іс жүзінде зиян тигізуі мүмкін, белгілі бір құпияларды қолданыңыз.
- Картопты сақтау үшін салқын және қараңғы жер қажет. Жертөле өте қолайлы. Егер жоқ болса, балама табыңыз.
- Картопты түйнектер тікелей күн сәулесі түсетін жерде ұзақ уақыт қалдырмаңыз. Егер картопқа жарық түссе, көкөністе адамның улануын тудыратын заттар пайда болуы мүмкін.
- Жас картоптың қабығын жеңілдету үшін оны салқын, тұзды суға он минут салып қойыңыз.
- Егер сіз картопты ескі дақылдан қолдансаңыз, әсіресе оларда өскіндер пайда болған болса, онда сіз түйнектерді қалың қабатпен аршып алуыңыз керек. Сақтау кезінде қабықтың астында зиянды заттар жиналады, сондықтан оларды алып тастаған дұрыс.
- Картоптың қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтап қалуын қамтамасыз ету үшін оны пісірер алдында қабығынан тазарту керек.
- Егер картопты пісіруге алдын-ала дайындау қажет болса, онда түйнектерді тазалағаннан кейін суға салып қою керек. Егер бұл жағдай болса, көкөністерді ұсақтамаңыз, өйткені тұтастай алғанда, картоп қоректік заттарды көбірек сақтайды.
- Мысалы, құймақ үшін дайындалған үгітілген картоптың қараюына жол бермеу үшін оған аз мөлшерде сүт қосуға болады.
- Сондай-ақ, картоп түйнектерін қайнаған суға бірнеше минут салып қойса, қараймайды. Осыдан кейін үккіштен өткізіңіз.
- Жасыл реңкі бар картопты жеуге болмайды.
- Егер сіз картопты қуырғыңыз келсе, онда оларды сүлгімен немесе майлықпен қолданар алдында кептірудің мәні бар.
- Суық тигенде картоптың дәмі тәтті болады. Мұздатылған түйнектерді бір апта ішінде ауа температурасы шамамен жиырма градусқа сақталатын бөлмеде қалдыру арқылы құтылуға болады.
