Эклерді кім жақсы көрмейді? Тәттілерге мүлдем бей-жай қарайтындар ғана шығар. Кондитерлік дүкендердің кез-келгенінің мәзірінде үйде пісіруге болатын, осы дәмді торттар бар.
Бұл қажетті
- - 5 жұмыртқаның сарысы
- - 125 грамм қант
- - 25 грамм ұн
- - 25 грамм крахмал
- - 500 мл сүт
- - кішкене кілегей
- - ванилин
- - 50 грамм алкоголь міндетті емес
Нұсқаулық
1-қадам
Сарысы мен қантты біріктіріңіз. Алынған массаға алдын ала еленген ұн қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін крахмал қосыңыз. Сүтті аздап қыздырып, қоспаға аз мөлшерде қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және қоспаны қалған сүтке құйыңыз.
2-қадам
Енді қоспаны баяу қыздырып, үздіксіз араластыру керек. Осылайша, бәрін бір минуттай қайнатыңыз. Қоспаны салқындатыңыз, содан кейін ванилин мен қаласаңыз, оған аздап сұйықтық қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
3-қадам
Крем кілегейді аздап семіртеді. Оларды бөлек ыдысқа құйып, араластырғышпен шайқаңыз. Крем қалыңдатылғаннан кейін оны кремге қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият араластырыңыз, енді кремді дайын деп санауға болады. Кондитерлік сөмкені пайдаланып, кремді эклерге толтыру жақсы.
4-қадам
Крем әрдайым бірінші рет алынбайды, бірақ нәзіктіктер мен кейбір нюанстар туралы білу кремді дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді. Кремнен басқа, кейбір үй шаруасындағы әйелдер қоюландырылған сүт қосылған май немесе кілегей пайдаланады.
5-қадам
Әдетте, эклерлер тек ұзын пішінде ғана емес, сонымен қатар дөңгелек пішінде де пісіріледі. Кейбіреулер эклерді кілегеймен толтырады, бұл сіздің сүйікті торттарыңызды жасаудың қарапайым және жылдам тәсілі. Кастриды тек эклерге толтырғыш ретінде ғана емес, оны тортқа немесе құймаққа да жайып қоюға болады.
