Қыста жаңа піскен көкөністер жетіспейді. Осы қиын кезеңнен де аман өтуді жеңілдету үшін сіз өзіңізді витаминдер қорымен қамтамасыз ете аласыз. Жаз - үйдегі дайындықты дайындаудың ең жақсы уақыты. Мысалы, көкөніс салатын дайындап көріңіз. Онымен күресу қиын емес, бірақ содан кейін құмыраны ашып, дәмді дәмнен ләззат алу өте жағымды болады. Мұндай тағам сізге көптеген тағамдардың керемет тәбеті ретінде қызмет етеді және суық мезгілде лайықты көмекші болады.
Үйдегі ингредиенттер тізімі
- баклажан - 1 кг;
- қызыл болгар бұрышы - 1 кг;
- шырынды ет қызанақтары (пісіп кеткендерін алуға болады) - 1,5 кг;
- сәбіз - 0,5 кг;
- пияз - 0,5 кг;
- сарымсақ - 8-10 түйір;
- күнбағыс майы - 100 мл;
- сірке суы 9% - 50 мл;
- қант - 2 ас қасық. л. слайдсыз;
- тұз - 2 ас қасық. л. слайдсыз;
- ыстық чили бұрышы - 1/4 дана. (қалауы бойынша);
- кастрюль (мысалы, алюминий).
Қыста көкөніс салатын дайындауға арналған рецепт
Дәмді көкөніс салатын жасау үшін алдымен көкөністерді дайындау керек. Пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз. Болгар бұрышы мен баклажаннан сабақты алып тастаңыз, тұқымдарды бұрыштан тазалаңыз. Осыдан кейін, барлық көкөністерді ағынды сумен шайып, құрғатыңыз.
Қызанақты 4-6 бөлікке бөліңіз. Содан кейін оларды ұсақтап, сарымсақ пен ыстық чили бұрышымен бірге үлкен кастрюльге салыңыз. Егер сізде ет тартқыш болмаса, араластырғышты немесе үккішті қолдануға болады. Оларды пышақпен де кесуге болады. Тағамның өткірлік дәрежесін сіздің талғамыңызға қарай реттеуге болады: егер сіз тағамның өткір болып шыққанын қаласаңыз, онда бұрышты тұқымдармен бірге ұнтақтаңыз, егер сізге ұнамсыз дәм ұнайтын болса, онда тұқымдарды қолданбаған дұрыс.
Қалған көкөністерді өз қалауыңыз бойынша қалай кесуге болатындығын таңдай аласыз. Ең бастысы, кесектер өте үлкен емес. Немесе сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Баклажандарды төрт бойлық тілімге кесіңіз, содан кейін оларды қалыңдығы 5 мм ширек шеңберге тураңыз. Болгар бұрышын текшелерге немесе кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз - жарты сақинада. Барлық көкөністер дайын болғаннан кейін оларды қызанақ, сарымсақ және чили қосылған табаға жіберіңіз.
Біздің дайындаманы дәмдеуіштермен толтыру қажет. Қант, тұз, 9% сірке суы мен күнбағыс майын қосып, содан кейін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін кастрюльді пештің үстіне қойыңыз, қақпағын жауып, мезгіл-мезгіл араластырып қайнатыңыз. Қысқы қор қайнаған бойда температураны төмен мәнге дейін төмендетіп, ара-тұра араластыруды ұмытпастан бір сағат пісіріңіз.
Консервілерді зарарсыздандыру
Көкөніс салаты дайындалып жатқан кезде, банкілерді зарарсыздандырайық. Сіз мұны әртүрлі тәсілдермен жасай аласыз. Мысалы, пешті пайдалану ыңғайлы. 500 немесе 700 мл-ден бірнеше банка алыңыз, оларды жуғыш затпен жуыңыз және құрғатылмаған кезде пешке мойнын төмен қаратып салыңыз. Содан кейін температураны 120 градусқа қойып, банктерді 15 минутқа қалдырыңыз.
Қорытынды кезең
Салат дайын болғаннан кейін, оны дайындалған банкаларға ыстық етіп жайыңыз, орап алыңыз (қақпақтар да зарарсыздандырылуы керек) және қақпақтарды салқын, қараңғы жерге қойыңыз.
Мұндай көкөніс салаты, әрине, қыста көмектеседі және кейінірек үйдегі сүйікті дайындыққа айналады. Оны кез-келген ет, балық немесе гарнирмен бірге беріңіз.
