Сорбет, балмұздақ, желе … Бұл керемет тәттілер сізге ыстық және ыстық күндері сергектік пен рахат сыйлайды.
Бұл қажетті
- Таңқурай сорбеті:
- - таңқурай 300 г;
- - су 150 мл;
- - 1/2 лимон шырыны;
- - қант 180 г;
- - бір шөкім ванильді қант.
- Жалбыз балмұздақ:
- - кілегей 20% 700 мл;
- - сарысы 4 дана;
- - қант 120 г;
- - 6 филиал жалбыз;
- - шоколад чиптері 2 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқурай шербеті
Таңқурай сорбеті үшін кастрюльге су құйып, оған қант пен ванильді қант қосып, орташа отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және 7 минуттай араластырмай пісіріңіз. Толығымен салқындауға рұқсат етіңіз. Таңқурайды сұрыптаңыз, жуыңыз, кептіріңіз және араластырғышқа тураңыз, тұқымдарды кетіру үшін сүзгіден өткізіңіз.
2-қадам
Таңқурай пюресі мен лимон шырынын сироппен біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз. Сорбетті пластикалық ыдысқа құйып, оны толықтай қатайғанша 3-4 сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Мұздатқыштан сорбетті алыңыз да, әр 30 минут сайын араластырыңыз. Жалбыз жапырақтарымен безендірілген табақтарға немесе көзілдіріктерге қызмет етіңіз.
3-қадам
Жалбыз балмұздақ
Жалбыз бұтақтарындағы жапырақтарды жұлып алып, блендерде 50 мл кілегеймен ұнтақталған күйге дейін ұнтақтаңыз. Қалған кремді қыздырыңыз. Сарысын қантпен жеңіл кремді массаға дейін шайқаңыз. Ұруды жалғастыра отырып, жалбыз қоспасының жұқа ағынына құйыңыз, содан кейін кілегей.
4-қадам
Сары май қоспасын кастрюльге құйып, баяу отта қыздырыңыз (бірақ қайнатпаңыз) қоспасы қалыңдағанша. Салқындатып, шоколад чиптерін қосып, араластырыңыз. Мұздатқышқа 4 сағат қойыңыз.
