Орыс тағамдарындағы майшабақ - бұл көбінесе тұздалған немесе маринадталған түрінде қолданылатын қарапайым өнім. Ол картоппен және басқа да көкөністермен жақсы үйлеседі және танымал салаттардың маңызды ингредиенті болып табылады. Сонымен қатар, осы қарапайым балыққа негізделген көптеген күнделікті және мерекелік рецепттер бар. Мысалы, майшабақ котлеттері - кез-келген үстелді безендіре алатын нәзік және шырынды тағам.
Бұл қажетті
-
- 1 жаңа майшабақ;
- 1 картоп түйнегі (2 дана ескірген нан және 100 г сүт);
- сарымсақ қалампыры;
- 2 пияз;
- тұз;
- қара бұрыш;
- нан үгіндісі;
- өсімдік майы;
- жасыл;
- қайнатылған картоп;
- 1 сәбіз;
- 1 ас қасық томат пастасы
- 25 г ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір үлкен жаңа майшабақты шайып, ішектен шығарыңыз. Оның басын, құйрығын және желбезектерін кесіп тастаңыз, содан кейін оны үстелге жатқызыңыз. Жоғарғы жақтағы қаңқаны домалақпен түртіп, тегістеңіз, содан кейін жотадан мықтап басыңыз. Осыдан кейін сіз балықты төңкеріп, омыртқаны басынан құйрығына дейін алып тастай аласыз. Сізге целлюлозада қалған теріні және ұсақ балық сүйектерін алып тастау керек.
2-қадам
Ұсақталған майшабақты ұсақтап тураңыз, тартылған ет үшін уылдырық немесе сүт қалдырыңыз. Көкөністерді дайындаңыз: бір үлкен картопты, бір пиязды және сарымсақ түйірін жуып, тазалаңыз. Таңдау бойынша картопты екі тілім ескірген нанмен ауыстырыңыз.
3-қадам
Майшабақ пен көкөністерді ет тартқыш арқылы айналдырыңыз немесе блендерде тураңыз. Алынған қоспаны ұнтақталған қара бұрыш пен тұзбен себіңіз, оған шикі тауық жұмыртқасын ұрып, бәрін мұқият араластырыңыз. Дайын тартылған етті тоңазытқышта 1 сағатқа сақтау керек.
4-қадам
Салқындатылған тартылған пирогтарды жасаңыз, содан кейін нан үгіндісімен ораңыз. Күнбағыс майын табаға құйып, оны дұрыс қыздырыңыз. Нанның бір бөлігін майға лақтырып көріңіз - егер ол қызарған болса, котлеттерді қуыруды бастауға болады.
5-қадам
Әр порцияны ыстық майға жағу үшін күрекшені пайдаланыңыз. Алдымен табаны сәл еңкейтіп, котлеттерді табаның төменгі жағымен сәл «жүгіріңіз» - сонда олар жанбайды. Содан кейін әр жағын үш минут қуырыңыз. Дайын майшабақ пирогтарын бірден пісірілген картоп пен жаңа піскен шөптермен бірге беруге болады.
6-қадам
Қуырылған котлеттерді пісіруге тырысыңыз, сонда олар дәмі жағынан жұмсақ әрі шырынды болады. Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз.
7-қадам
Толтырғышты дайындаңыз: сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіп, пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз. Көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін ас қасық томат пастасы мен аздап су құйыңыз.
8-қадам
Жеке қуыруға арналған табада 25 г бидай ұнын қыздырыңыз, салқын қайнатылған сумен араластырыңыз және қайнаған тұздықты алынған грелмен қопсытыңыз.
9-қадам
Котлеттерді көкөніс салонымен жауып, пеште 170-180 градус температурада 20 минут пісіріңіз.
