Мерекелік дастарқанға «терінің астындағы майшабақ» салатын дайындаудан бас тартатын үй иесі жоқтың қасы. Бірақ оның классикалық нұсқасы қазірдің өзінде сәл жалықтырады және мерекелік мәзірді біршама қарапайым етеді. Сондықтан дәстүрлі салатты «терінің астындағы майшабақтың» эксклюзивті рецептімен ауыстыру ұсынылады.
Бұл қажетті
- - қызылша (ешқандай жолмен онсыз) - шамамен 400 грамм;
- - сәбіз сәл аз болады - 300 грамм;
- - одан да аз картоп алыңыз - 200 грамм;
- - ірі майшабақ - 1;
- - сәл тұздалған лосось филесі - шамамен 200 грамм;
- - 2 жұмыртқа;
- - бір пияз;
- - майонез - 400 грамм;
- - безендіруге арналған бірнеше уылдырық.
Нұсқаулық
1-қадам
«Терінің үстіндегі майшабақты» дайындау үшін бірінші кезекте салатқа көкөністерді қайнату керек. Жас үй шаруасындағы әйелдер өте орынды сұрақ қояды: қызылшаны қанша дайындау керек. Мұның бәрі түбірлік дақылдың мөлшеріне байланысты, бірақ орта есеппен екі сағатқа жуық. Сәбізді шамамен жарты сағат, картопты аздап пісіріңіз. Көкөністерді тазартудың қажеті жоқ, оларды жеткілікті түрде жуыңыз. Су қызылшасы мен сәбіздің алдын алу үшін құйрығын кесуге тырыспаңыз. Дайындық пышақпен немесе шанышқымен анықталады.
2-қадам
Көкөністер дайын болған кезде, қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Бұл су қайнатылғаннан кейін 10 минутты алады. Содан кейін олар тазартылады және ақуыздарды кесіп, сарысы шығарылады. Үккіште үш жұмыртқа: сарысы жақсы, ақуыздары ірі.
3-қадам
Пісірілген көкөністер қабығынан тазартылады. Картопты формаға тез тазарту үшін, оны қайнаған судан бірден салқын суға батырады (мұнда эффектіні күшейту үшін мұз қоюға негіз бар). Немесе оларды пышақпен ыстықтай тазалап, шаншып, шанышқымен ұстауға болады. Әйтпесе, бұл процесс ұзақ және ауыр болады.
4-қадам
Майшабақ қабығынан тазартылып, филе түрінде туралған. Лосось кішкентай жолақтарға кесіледі.
5-қадам
Көкөністерді ірі үккіште үккіште өткізуге болады немесе бұл үшін жұмыртқа кескішті қолдануға болады. Осылайша кесілген түбірлік текшелер кішкентай және біркелкі болады.
6-қадам
Эксклюзивті майшабақ салатын дайындау үшін біз қабаттарды арнайы ыдысқа салып, әдемі ыдысқа саламыз. Қабаттардың реті келесідей:
1. туралған қызылшаның жартысы, 2. лосось, 3. сәбіздің жартысы, 4. барлық картоп, 5. туралған майшабақ, 6. ақуыздар, 7. қалған сәбіз, 8. қызылшаның қалған бөлігі.
7-қадам
Барлық қабаттар майонезбен жабылған, қажет болса тұздалған. Жоғарғы қабат майонезбен жабылған. Содан кейін қалып өте мұқият жойылады.
8-қадам
Терінің салаты астындағы дайын майшабақтың жоғарғы жағы үгітілген сарысы, туралған жасыл пияз және қызыл уылдырықпен безендірілген.
