Маринадталған жұмыртқаларды тәуелсіз тағам ретінде де, түрлі салаттар дайындау үшін де қолдануға болады. Бұл сондай-ақ керемет тағамдар. Оған сыра, әртүрлі шараптар, сондай-ақ күшті алкогольдік сусындар ұсынылуы мүмкін. Сонымен қатар, маринадталған жұмыртқа ұзақ уақыт сақталады - шамамен 25 күн.
Бөдененің маринадталған жұмыртқасы: рецепт
Бөдененің маринадталған жұмыртқалары - бұл мерекелік дастарханға өте ыңғайлы талғампаздық. Оларды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- су - 100-130;
- табиғи жеміс сірке суы (мысалы, жеңіл шарап немесе алма сірке суы) - 80-100 мл;
- қара бұрыш - 8 бұршақ;
- хош иісті бұрыш - 8 бұршақ;
- қалампыр - 3-4 бүршік;
- лавр жапырағы - 4-5 дана;
- жаңа зімбір - 1 тамыр;
- қант - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 4-5 түйір;
- тұз - 2 шай қасық
Қайнатылған жұмыртқаны аздап тұздалған суға орташа температурада пісіріңіз, содан кейін оны салқын ағын сумен тоңазытқышқа салыңыз. Сарымсақ түйірлерін екіге бөліңіз. Жұмыртқаны абайлап тазалап, оларды сарымсақпен бірге ыдысқа салыңыз (эмаль, әйнек, керамика, бірақ пластмасса немесе алюминий емес).
Енді маринад дайындаңыз. Зімбірдің тамырын тазалағаннан кейін оны кесектерге кесіңіз немесе оны ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Суды сірке суымен араластырыңыз, тұз бен қант қосыңыз. Қайнатыңыз, туралған зімбір мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Баяу отта 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін ыдысты оттан алып, тұздықты сәл салқындатыңыз. Оны жұмыртқасы бар ыдысқа толығымен сұйықтықпен жабылған етіп құйыңыз. Тостағанды немесе кастрюльді қақпақпен жауып, тоңазытқышта 48 сағатқа қойыңыз.
Қиыр Шығыстағы маринадталған жұмыртқаны қалай дайындау керек
Сондай-ақ, маринадталған жұмыртқаларды басқа жолмен дайындауға болады - мысалы, Қиыр Шығыс стилінде. Оларды дайындау үшін сізге қажет:
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- су - 250 мл;
- жоғары сапалы соя тұздығы - 2 ас қасық;
- жақсы арақ немесе коньяк - 25 мл;
- қант - 40 грамм;
- ащы қызыл бұрыш - 1 дана;
- бір лайм шырыны;
- сарымсақ - 2 түйір;
- салат жапырақтары - бірнеше дана;
- жасыл - бірнеше бұтақ;
- қалампыр, жаңа зімбір, хош иісті бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, салқын суға салқындатыңыз, қабығын алыңыз. Әр жұмыртқаны сары уызға дейін қалың тіс сабағымен бірнеше рет тесіңіз. Жұмыртқаны контейнерге салыңыз. Тазартылған сарымсақ, пияз және зімбірді пышақпен қысқа жіңішке жолақтармен кесіңіз.
Суды қайнатыңыз. Өртті азайтыңыз, зімбір, пияз, құрғақ дәмдеуіштер, арақ, 1 ас қасық қосыңыз. соя тұздығы, тұз және қант. Араластырыңыз. Қайнап жатқан маринадқа жұмыртқаны ақырын салып, 5 минуттай қайнатыңыз. Маринадта қайнатылған жұмыртқаларды салқындатыңыз, екіге бөліңіз, салат жапырақтарына салыңыз.
Енді тұздықты дайындаңыз: әк шырынын сығылған сарымсақ қалампырымен және 1 ас қасықпен араластырыңыз. соя тұздығы. Оған маринадталған жұмыртқаның әр жартысын құйыңыз. Шөптермен әдемі безендіріп, көкөніс салатымен бірге тағамға қызмет етіңіз.
