Қызыл уылдырықпен толтырылған жұмыртқа - бұл мерекелік тағамдар. Бұл керемет және дәмді тағам фуршеттер үшін өте қолайлы. Ол оңай және тез дайындалады, егер сіз өз қиялыңызды көрсетіп, қызыл уылдырықпен бірнеше түрлі толтырулар жасасаңыз, онда толтырылған жұмыртқалар үстелдің «тырнағына» айналуы мүмкін.
Қызыл уылдырықпен толтырылған тауық жұмыртқасына арналған рецепттер
«Қызыл уылдырықпен толтырылған жұмыртқа» тағамдарын дайындау үшін сізге қажет:
- 6 жұмыртқа;
- 2-3 ас қасық. л. қызыл уылдырық;
- майонез;
- аскөк пен ақжелкеннің жасыл түстері;
- салат жапырақтары.
Ең алдымен тауық жұмыртқасын қатты қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды суық суға батырыңыз, тыныш отқа қойыңыз (жоғары температурада қабық жарылып кетуі мүмкін) және қайнаған сәттен бастап санап, 8-10 минут қайнатыңыз. Ұзақ қайнатқан кезде жұмыртқаның ағы тым қатты болады, ал сарысы ашық сары түсін жоғалтады. Пісірілген жұмыртқаларды суық суға батырыңыз, әйтпесе қабығы қиын болады, ал дұрыс пісірілген және салқындатылған жұмыртқалардың қабығы оңай.
Содан кейін қабығынан тазартылған жұмыртқаны жайлап кесіңіз, сарысын алып тастаңыз.
Салат жапырақтарын ағын сумен жуыңыз, құрғатыңыз және олармен табақты жабыңыз. Жұмыртқалардың жартысын үстіне қойыңыз. Оларды қызыл уылдырықпен толтырыңыз. Тағамды шөптердің бұтақтарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Толтырма жасау үшін қалдық сарысы да қолданыла алады. Ол үшін сарысын шанышқымен өте мұқият езіп, аздап майонез қосып, барлығын тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Масса қалың қаймақ консистенциясы болуы керек.
Содан кейін, қасықты немесе кондитерлік сөмкені пайдаланып, жұмыртқаның жартысын пісірілген сарысы массасымен толтырып, үстіне жарты шай қасық қызыл уылдырықты салып, толтырылған жұмыртқаны шөптермен безендіріңіз.
Жұмыртқаны қызыл уылдырықпен және аздап тұздалған лососьмен толтыруға болады. Мұны істеу үшін сізге келесі өнімдерді қабылдау қажет:
- 6 жұмыртқа;
- 3 ас қасық. л. қызыл уылдырық;
- 2 ас қасық. л. туралған аз тұздалған лосось;
- 2 ас қасық. л. майонез;
- 1-2 қызанақ;
- жасыл.
Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, салқын суға салқындатыңыз, содан кейін қабығын алып, абайлап екіге бөліңіз. Сарысын алыңыз, араластырғышқа салыңыз және майонез қосып, тегіс болғанша тураңыз.
Аздап тұздалған лососьті пышақпен ұсақтап, сарысы массасымен біріктіріңіз.
Жұмыртқалардың жартысын дайын толтырумен толтырыңыз, оның үстіне қызыл уылдырықты жайыңыз. Шөптермен және қызанақ сыналарымен безендіріңіз.
Қызыл уылдырықпен толтырылған бөдене жұмыртқаларына арналған рецепт
Бұл дәмді және пайдалы тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 20 бөдене жұмыртқасы;
- 100 г пармезан ірімшігі;
- 100 г қызыл уылдырық;
- 25 г кинза;
- 25 г рукола;
- 50 г майонез.
Бөдене жұмыртқаларын ағын сумен жуыңыз. Содан кейін кастрюльге бүктеп, жұмыртқаны толығымен жабатын етіп салқын сумен жабыңыз. Бір ас қасық тұз қосыңыз (бұл бөдене жұмыртқалары пісіру кезінде жарылып кетпеуі үшін жасалады), баяу отқа қойып, қайнатыңыз. Жұмыртқаны 5 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, суды өте мұқият ағызып, жұмыртқаларды суық сумен суытып, абайлап тазалаңыз. Содан кейін екіге бөліп, сарысын алыңыз.
Содан кейін толтыруды дайындаңыз. Ол үшін сарысын шанышқымен езіп, үгітілген ірімшік, туралған кинза және майонезбен араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, бөдене жұмыртқасының жартысын дайын толтырғышпен салыңыз.
Жуылған және кептірілген рукола жапырақтары мен толтырылған бөдене жұмыртқаларын қызмет ететін табаққа салыңыз. ¼ шай қасық қызыл уылдырықты жұмыртқаның әр жартысының үстіне қойып, қызмет етіңіз.
